Curry-Gyoza-Gratin aus dem Ofen

One-Pot Gyoza mit Kokos, rotem Curry & Pak Choi

Manchmal schreibt das Internet echte Küchenmärchen – und die Curry Gyoza ist eines davon. Ein Gericht, das so einfach wie genial ist: Tiefgekühlte Gyozas gleiten direkt aus der Packung in ein cremiges Bad aus Kokosmilch, roter Currypaste, Knoblauch und Ingwer. Der Ofen übernimmt den Rest. Kein Vorbraten, kein Umrühren, kaum Abwasch – nur ein dampfender Auflauf, der nach Fernost duftet.
Der Charakter dieses Gerichts ist modern, spontan und unglaublich gemütlich. Die Teigtaschen saugen sich mit der würzigen Sauce voll, bleiben aber weich und zart. Der Pak Choi bringt Frische und Biss, Chili Crisp sorgt für den letzten Kick. Perfekt für faule Abende, für Freunde, die plötzlich vor der Tür stehen, oder für Tage, an denen Komfort wichtiger ist als Perfektion.

Hauptzutaten

Check	Menge	Zutat
	15-20 Stk.	Gemüse-Gyozas oder Ravioli, tiefgekühlt
	4-5 Stk.	Pak-Choi, gewaschen und in Stücke geschnitten

Zutaten für das Curry-Bouillon

Check	Menge	Zutat
	400 ml	Kokosmilch
	2-3 EL	rote Currypaste (ohne Garnelen)
	3 Stk.	Knoblauchzehen, gehackt
	2 TL	frischer Ingwer, gerieben
	3 EL	Sojasauce oder Tamari
	1 EL	helle Sojasauce oder veganes „Nuoc-Mâm“
	1 EL	Vollrohrzucker
	1 EL	Sesamöl

Zutaten fürs Servieren

Check	Menge	Zutat
		Frische Korianderblätter
		Frühlingszwiebeln
		Sesamsamen
		Chili Crisp
		Limettenviertel

Zubereitung

1. Ofen vorbereiten

1. Backofen auf 190 °C vorheizen.
2. Rost mittig platzieren

2. Sauce direkt im Auflauf

1. In einer Form (ca. 20×20 cm) Kokosmilch, Currypaste, Knoblauch, Ingwer, Sojasaucen, Zucker und Sesamöl kräftig verrühren, bis alles homogen ist

3. Gemüse einbetten

1. Pak-Choi-Stücke in die Sauce legen
2. Sie fallen beim Garen zusammen und werden herrlich zart

4. Gyozas platzieren

1. Tiefgekühlte Gyozas darauf verteilen
2. Leicht in die Sauce drücken oder mit etwas Flüssigkeit benetzen

5. Dämpfen & Rösten

1. Form dicht mit Alufolie abdecken. 20 Minuten backen
2. Folie entfernen, weitere 5–10 Minuten, bis die Oberfläche leicht bräunt und die Sauce eindickt

6. Fertigstellung

1. Mit Koriander, Frühlingszwiebeln, Sesam und Chili Crisp bestreuen
2. Mit einem Spritzer Limette sofort servieren