Cracker mit aromatischen Kräutern

Ein einfaches Rezept für gelungene Vorspeisen

Dünne, knusprige Cracker, zart gewürzt mit Kräutern aus dem Garten – oder aus Ihrem Kühlschrank.
Diese kleinen, herzhaften Kekse sind einfach zuzubereiten und eine tolle Möglichkeit, mit aromatischen oder wilden Pflanzen zu kochen, die in der Nähe wachsen. Ein wahrer Genuss als Aperitif oder als Beilage zu Frischkäse oder Suppe.

Zutaten

Check	Menge	Zutat
	300 g	Weizenmehl T812
	1/3 TL	Salz
	70 ml	Olivenöl
	80 ml	Wasser
		frische oder wilde Kräutern (nach Wahl)

Zubereitung

1. Bereiten Sie den Teig vor

1. Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen
2. Geben Sie das Olivenöl hinzu und reiben Sie den Teig mit den Fingerspitzen ein
3. ießen Sie das Wasser nach und nach hinzu und rühren Sie weiter, bis eine glatte Paste entsteht
4. Eine Kugel formen, mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen

2. Den Teig ausrollen und die Kräuter dazugeben

1. Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen
2. Arrangieren Sie Ihre frischen Kräuter oder essbaren Blüten harmonisch über die gesamte Fläche
3. Mit einem Stück Backpapier abdecken und mit einem flachen Blech kleine Kreise hineindrücken, damit das Gemüse am Teig haften bleibt

3. Schneiden und backen

1. Das Backpapier vorsichtig abziehen
2. Schneiden Sie den Teig mit einem scharfen Messer in kleine Rechtecke oder Rauten
3. Legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech
4. Bei 160 °C etwa 30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind

4. Tip

1. Lassen Sie die Cracker auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie anfassen. In einem luftdichten Behälter sind sie einige Tage haltbar
2. Welche Kräuter soll ich wählen? Machen Sie das Beste aus dem, was Sie haben!
3. Zarte Blätter und kleine Blüten haften besser am Teig und sorgen für ein schöneres optisches Ergebnis
4. Zu den Wildpflanzen, die Sie verwenden können, gehören: Gundermann

5. Tip 2

1. Aber auch Karotten- oder Radieschenblätter, Fenchelblätter, klassische Gewürzkräuter (Thymian, Petersilie, Rosmarin, Schnittlauch) und deren Blüten für noch mehr Geschmack
2. Diese Cracker sind ebenso hübsch wie lecker – perfekt, um Ihre Gäste zu beeindrucken oder sich einfach selbst mit einem rustikalen und poetischen Rezept zu verwöhnen