Salade de concombre au sésame et à l’umami

Suchen Sie einen knackigen, erfrischenden und charaktervollen Salat?

Dieser Umami-Sesam-Gurkensalat wird Ihr neuer Sommerbegleiter. Weit entfernt vom traditionellen Tomaten-Feta-Salat (sogar vegan!) interpretiert er ein oft unterschätztes Saisongemüse neu. Das Ergebnis: eine Geschmacksexplosion in nur 10 Minuten Zubereitungszeit. Perfekt als Beilage zu Ihren Hauptgerichten oder pur als leichte Vorspeise.

Zutaten

Check	Menge	Zutat
	2 Stk.	Gurken
	2 EL	helle Sojasauce
	2 EL	Balsamico-Essig
	2 EL	geröstetes Sesamöl
	2 Prise	Knoblauchpulver (optional)
		Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
	1/2 TL	Sesamsamen
	2	Handvoll Walnüsse

Zubereitung

1. Die Gurken gründlich waschen und mit einem Nudelholz oder der flachen Seite eines Messers leicht zerkleinern. So kann die Sauce besser in das Fruchtfleisch einziehen
2. Die Enden entfernen, die Gurken der Länge nach halbieren und in unregelmäßige, mittelgroße Stücke schneiden
3. In eine Salatschüssel geben
4. Mit Sojasauce, Balsamico-Essig und Sesamöl beträufeln. Knoblauchpulver, Pfeffer und Sesamsamen hinzufügen. Gut vermischen
5. In tiefen Tellern oder Schüsseln servieren und kurz vor dem Servieren mit Walnüssen bestreuen