🍓 Express-Erdbeer-Kuchen, ohne Sahne

Eine leichte, knusprige und fruchtige Version des großen Klassikers

Lust auf ein Dessert, das schnell zubereitet ist, aber trotzdem toll aussieht? Diese Erdbeertorte ohne Vanillepudding ist die perfekte Lösung. Es unterstreicht die Frische der Früchte mit einem knusprigen, im Ofen goldbraun gebackenen Boden und sorgt für ein ebenso einfaches wie raffiniertes Ergebnis. Ideal zum Abschluss einer Mahlzeit, als Snack oder zu einem Eiskaffee auf der Terrasse.

Zutaten

Check	Menge	Zutat
	1	Rolle veganer Blätterteig
	500 g	frische Erdbeeren
	2 EL	Zucker (optional)
	1 EL	Erdbeer- (oder Johannisbeer-)Marmelade oder Gelee
		Ein paar Minzblätter zur Dekoration (optional)

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C (Gas Stufe 6) vorheizen

1. Den Teig in einer Kuchenform ausrollen, mit einer Gabel einstechen und anschließend mit Backpapier und Backperlen (oder getrockneten Bohnen) bedecken
2. 10 bis 15 Minuten blind backen, bis der Teig leicht goldbraun ist
3. Die Kugeln herausnehmen und vollständig abkühlen lassen

2. Bereiten Sie die Erdbeeren vor

1. Waschen Sie sie, entfernen Sie den Strunk und schneiden Sie sie dann je nach Größe in zwei Hälften oder Viertel

3. Torte zusammensetzen

1. Die Erdbeeren harmonisch auf dem abgekühlten Tortenboden verteilen
2. Wer es lieber süßer mag, kann leicht mit Zucker bestreuen

4. Bringen Sie Ihr Obst zum Strahlen

1. Erhitzen Sie die Marmelade oder das Gelee in einem kleinen Topf langsam, bis es flüssig wird
2. Die Erdbeeren mit einem Backpinsel damit bestreichen

5. Fertigstellung

1. Kurz vor dem Servieren mit ein paar frischen Minzblättern bestreuen
2. Bevor Sie die Erdbeeren darauf verteilen, streuen Sie eine dünne Schicht Mandelpulver oder zerbröselte Kekse auf den Boden der Torte
3. Dies verleiht Geschmack … und entzieht der Frucht Feuchtigkeit!