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Express-Erdbeertarte auf Blätterteig – ohne Creme

4.7/5 - (3 Bewertung)

Leicht, knusprig und fruchtig – in 30 Minuten

Lust auf ein Dessert, das schnell geht und trotzdem toll aussieht? Diese Erdbeertarte kommt ohne Pudding oder Creme aus: Ein knusprig blind gebackener Blätterteigboden, frische Erdbeeren und ein glänzender Fruchtguss – fertig.

Ideal als schneller Abschluss oder zum Kaffee auf der Terrasse.

Kochzeit
30 Minuten
Level
Einfach
Portionen
6 Stücke
Nancy Sick
Nancy Sick Lade Videos…

Zutaten

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Check Menge Zutat
1 Rolle
2 EL
500 g
2 EL
2 EL
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Zubereitung

1. Boden

  1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Den Blätterteig in eine Tarteform legen, mit einer Gabel einstechen, mit Backpapier und Hülsenfrüchten beschweren und 15 Minuten blind backen.
  3. Papier und Hülsenfrüchte entfernen, weitere 5 Minuten goldbraun backen und vollständig abkühlen lassen.

2. Belegen

  1. Die Erdbeeren waschen, entstielen und halbieren oder vierteln.
  2. Die Mandeln auf dem Boden verteilen – sie nehmen den Fruchtsaft auf – und die Erdbeeren darauf anrichten. Nach Wunsch leicht zuckern.

3. Glasieren

  1. Das Gelee in einem kleinen Topf erwärmen, bis es flüssig ist, und die Erdbeeren damit bestreichen.
  2. Mit Minze garnieren und servieren.

Meine Tipps

  • Den Boden erst kurz vor dem Servieren belegen, dann bleibt er knusprig.
  • Mit einer Schicht veganer Vanillecreme wird daraus eine klassische Erdbeertorte.
  • Auch mit Himbeeren oder gemischten Beeren lecker.

Aufbewahren

Am besten innerhalb von 4–6 Stunden genießen. Im Kühlschrank wird der Blätterteig weicher.

Häufige Fragen

Ist Blätterteig vegan?
Viele Fertig-Blätterteige sind mit Pflanzenfett hergestellt. Ein Blick auf die Zutatenliste lohnt sich.

Warum die Mandeln auf dem Boden?
Sie saugen den Saft der Erdbeeren auf und verhindern, dass der Boden durchweicht.

Kann ich TK-Erdbeeren nehmen?
Lieber nicht – sie werden beim Auftauen weich und wässrig.

Noch mehr mit Erdbeeren: Erdbeer-Orangen-Salat und Erdbeer-Kokos-Blechkuchen.

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