Rezepte / Fermentation

Das unfehlbare Rezept für eingelegte Karotten

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Hier ist ein einfaches Rezept, um laktofermentiertes Gemüse zu sich zu nehmen und Ihren Körper zu verwöhnen.

Zutaten

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Check Menge Zutat
1 Stk.
3 Stk.
2 Stk.
1 Stk.
30 g
1 TL
1 l
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Zubereitung

1. Vorbereitung

  1. Machen Sie eine 3%ige Salzlake
  2. Bei dieser Methode handelt es sich um Gemüse in Stücken oder im Ganzen
  3. Um eine 3-prozentige Salzlake herzustellen, lösen Sie einfach 30 g unraffiniertes Salz in 1 Liter gefiltertem Wasser auf und bedecken Sie dann das Gemüse damit

2. Zwischenschritt

  1. Die Karotten waschen, schälen und in Stifte schneiden
  2. Legen Sie die Stäbchen in Ihr Glas und drücken Sie sie so fest wie möglich zusammen
  3. Geben Sie 2 Knoblauchzehen, einen Zweig frischen Thymian und eine Prise Senfkörner in das Glas

3. Hauptschritt

  1. Mit Salzlake bedecken, sodass die Karotten vollständig eingetaucht sind
  2. Fügen Sie bei Bedarf ein Gewicht hinzu und verschließen Sie das Glas fest
  3. Stellen Sie das Glas auf einen kleinen Teller, falls bei der Gärung kleine Mengen überlaufen
  4. 2 bis 3 Wochen bei Raumtemperatur gären lassen, dann das Gewicht entfernen und im Kühlschrank aufbewahren
  5. Innerhalb von 12 Monaten verbrauchen