Energie-Smoothie mit Erdnuss & Dattel

Cremiger Smoothie aus hausgemachter Mandelmilch mit Zimt

Es gibt Morgen, die sanft beginnen dürfen – mit einem Glas, das nach Wärme, Nuss und einem Hauch Zimt duftet. Dieser Smoothie ist mehr als nur ein Getränk: Er ist ein kleines Ritual. Die Basis bildet selbstgemachte Mandelmilch, frisch gemixt, seidig und unvergleichlich im Geschmack. Darin treffen süße Medjool-Datteln auf cremige Erdnussbutter und eine Prise Zimt – ein Ensemble, das an einen flüssigen, leichten Dessert-Milkshake erinnert und dennoch vollwertig nährt.
Ideal für hektische Werktage, als stärkendes Frühstück nach dem Sport oder als nachmittäglicher Energieschub. Ein Rezept, das Einfachheit und Genuss verbindet und zeigt, wie wohltuend hausgemachte Basics sein können.

Zutaten für die Mandelmilch

Check	Menge	Zutat
	60 g	ganze Mandeln, roh und ungesalzen
	600 ml	Wasser (mineralisch oder gefiltert)

Zutaten für den Smoothie

Check	Menge	Zutat
	5 Stk.	Medjool-Datteln, entsteint
	4 EL	Erdnussmus (100 % Erdnüsse, ohne Zucker)
	2 EL	Agaven-, Kokos- oder Ahornsirup
	1 TL	Zimtpulver
		● Optional: einige Eiswürfel

Zubereitung

1. Einweichen

1. Am Vorabend die Mandeln in reichlich Wasser einlegen und über Nacht quellen lassen
2. So werden sie weicher, bekömmlicher und lassen sich fein mixen

2. Mandelmilch herstellen

1. Am nächsten Tag Mandeln abgießen, gründlich abspülen und mit 600 ml frischem Wasser im Mixer 1–2 Minuten auf höchster Stufe pürieren

3. Filtern

1. Die Mischung durch einen Nussmilchbeutel, ein feines Tuch oder ein Sieb drücken
2. Die Flüssigkeit ist die frische Mandelmilch, die übrig gebliebene Mandelmasse – das Okara – beiseitestellen

4. Smoothie mixen

1. Mixer kurz ausspülen, Mandelmilch zurück in den Behälter geben
2. Datteln, Erdnussmus, Sirup und Zimt zufügen

5. Finale Textur

1. Alles erneut kräftig mixen, bis die Datteln vollständig eingebunden und der Smoothie luftig-cremig ist
2. Bei Bedarf Eiswürfel einarbeiten und sofort servieren