Erdnuss-Dattel-Smoothie mit hausgemachter Mandelmilch und Zimt

Cremiger Smoothie aus selbstgemachter Mandelmilch

Manche Morgen dürfen sanft beginnen – mit einem Glas, das nach Nuss und Zimt duftet. Die Basis ist frisch gemixte Mandelmilch, dazu kommen süße Medjool-Datteln, cremige Erdnussbutter und eine Prise Zimt. Das Ergebnis erinnert an einen leichten Milchshake.

Ideal zum Frühstück, nach dem Sport oder als Snack am Nachmittag. Mit gekauftem Mandeldrink geht es noch schneller.

Für die Mandelmilch

Check	Menge	Zutat
	60 g	ganze Mandeln, roh und ungesalzen (über Nacht eingeweicht)
	600 ml	Wasser

Für den Smoothie

Check	Menge	Zutat
	5	Medjool-Datteln, entsteint
	4 EL	Erdnussmus (100 % Erdnüsse)
	1–2 EL	Ahorn- oder Agavendicksaft (optional)
	1 TL	Zimt
		einige Eiswürfel (optional)

Zubereitung

1. Einweichen

1. Die Mandeln am Vorabend in reichlich Wasser einweichen.

2. Mandelmilch

1. Die Mandeln abgießen, abspülen und mit 600 ml frischem Wasser im Mixer 1–2 Minuten auf höchster Stufe pürieren.
2. Durch einen Nussmilchbeutel oder ein feines Tuch drücken. Den Trester (Okara) beiseitelegen.

3. Smoothie

1. Die Mandelmilch zurück in den Mixer geben, Datteln, Erdnussmus, Sirup und Zimt zugeben.
2. Kräftig mixen, bis die Datteln vollständig püriert sind und der Smoothie luftig-cremig ist. Nach Wunsch Eiswürfel mitmixen und sofort servieren.

Meine Tipps

• Die Datteln sind oft schon süß genug – den Sirup erst nach dem Probieren zugeben.
• Mit einer gefrorenen Banane wird der Smoothie noch cremiger.
• Den Mandeltrester kannst du in Porridge, Müsli oder Kekse geben.

Aufbewahren

Den Smoothie am besten sofort trinken. Die Mandelmilch hält sich in einer Flasche 3 Tage im Kühlschrank – vor Gebrauch schütteln.

Häufige Fragen

Kann ich gekauften Mandeldrink nehmen?
Ja, 500 ml ungesüßter Mandeldrink ersetzen die selbstgemachte Mandelmilch.

Welche Datteln eignen sich?
Medjool-Datteln sind weich und süß. Andere Datteln vorher 10 Minuten in warmem Wasser einweichen.

Kann ich die Erdnussbutter ersetzen?
Ja, durch Mandel-, Cashew- oder Haselnussmus.

Noch mehr Frühstücksideen: Mango-Bananen-Smoothie-Bowl, Himbeer-Rote-Bete-Smoothie-Bowl und Overnight Oats.

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