Erbsen-Minz-Aufstrich

Ein super einfaches Erbsen-Hummus-Rezept, das in 10 Minuten zubereitet werden kann

Kein traditioneller Hummus mehr! Diese Variante mit Erbsen und Minze ist eine leichte, bunte und frische Alternative. Perfekt für Ihren Sommer-Aperitif, Ihr Picknick oder als Aufstrich auf einer schönen Scheibe Toast. Alles in nur 10 Minuten!

Zutaten

Check	Menge	Zutat
	250 g	Erbsen (frisch oder gefroren)
	1 Stk.	Knoblauchzehe
	2 EL	Tahini (Sesampaste)
		der Saft einer halben Zitrone
	3 EL	Olivenöl
	6 Stk.	frische Minzblätter
	1 Prise	Kreuzkümmel (optional)
	1 Prise	Salz und Pfeffer
		Einige Sonnenblumen- oder Sesamsamen zur Dekoration

Zubereitung

1. Die Erbsen kochen

1. Tauchen Sie sie für 5 Minuten in kochendes Salzwasser und kühlen Sie sie anschließend sofort in Eiswasser ab, um ihre schöne grüne Farbe zu fixieren
2. Gründlich abtropfen lassen

2. Alle Zutaten vermischen

1. Geben Sie Knoblauch, Erbsen, Tahini, Zitronensaft, Olivenöl, Minze, Kreuzkümmel (nach Belieben), Salz und Pfeffer in die Schüssel Ihres Mixers (oder Thermomix). Mixen, bis die Masse glatt und cremig ist
2. Scheuen Sie sich nicht, die Seiten abzukratzen und für ein homogeneres Ergebnis noch einmal einige Sekunden zu mischen

3. Fertigstellung

1. In eine Schüssel geben, etwas Olivenöl darüber träufeln und für den Biss mit Körnern bestreuen
2. Genießen Sie es mit Gemüsesticks, hausgemachten Crackern oder geröstetem Pitabrot
3. Und wenn Sie etwas davon zur Hand haben, verleiht ein Spritzer pflanzlichen Joghurts mit Zitronengeschmack eine noch frischere Note!