Erdbeer-Tomaten-Basilikum-Sorbet

Ein ultra-erfrischendes Sommersorbet aus reifen, duftenden Früchten, perfekt für heiße Sommertage. Die Kombination aus Erdbeere, Tomate und Basilikum überrascht durch Frische und Ausgewogenheit. Zuckerarm und 100 % pflanzlich, ist dieses leichte Dessert ein Genuss für zwischendurch. Für eine mildere Variante ersetzen Sie das Basilikum durch frische Minze. Und wer lieber 100 % Fruchteis mag, für den ist Wassermelone ein perfekter Ersatz für Tomaten (roh gemischt).

Zutaten

Check	Menge	Zutat
	220 g	Erdbeeren
	280 g	Tomaten (geschält)
	120 g	heller Rohrzucker
	2 TL	gehacktes frisches Basilikum
	300 ml	Wasser
	1/8 TL	Vanilleextrakt

Zubereitung

1. Step 1

1. Erdbeeren und Tomaten waschen und in Stücke schneiden
2. Geben Sie Obst, Wasser und Zucker in einen großen Topf
3. Bei mittlerer Hitze unter Rühren erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist

2. Step 2

1. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie alles 5 Minuten lang, bis die Tomaten weich sind
2. Alles mit Basilikum und Vanille glatt rühren
3. Im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen

3. Step 3

1. Geben Sie die Mischung gemäß den Anweisungen Ihres Geräts in eine Eismaschine
2. In einen luftdichten Behälter umfüllen und für mindestens 5 Stunden in den Gefrierschrank stellen
3. Nehmen Sie das Sorbet 15 Minuten vor dem Servieren heraus, damit es weich wird
4. Servieren Sie es in Kugeln in gekühlten Schüsseln, garniert mit Basilikumblättern oder zwischen zwei Scheiben Wassermelone für einen garantierten Wow-Effekt!