Feiner Tarte mit Frühlingszwiebeln und Hummus

Ein originelles und einfach zuzubereitendes Kuchenrezept

Dieser Kuchen wendet das Blatt – im wahrsten Sinne des Wortes. Mit seinen schmelzenden, karamellisierten Frühlingszwiebeln, dem Bett aus cremigem Hummus und dem goldenen Blätterteig erfüllt es alle Kriterien: einfach, pflanzlich, aromatisch … und ausgesprochen elegant. Perfekt für ein leichtes Abendessen mit Salat oder als raffinierte Vorspeise.

Zutaten für den Teig

Check	Menge	Zutat
	200 g	veganer Blätterteig
	10 Stk.	Frühlingszwiebeln
	1-2 EL	Olivenöl
	1 TL	brauner Zucker
	1 EL	Balsamico-Glasur
	1 Prise	Salz

Zutaten für die Garnitur

Check	Menge	Zutat
	3-4 EL	Hummus

Zubereitung

1. Bereiten Sie die Zwiebeln vor

1. chneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften, wobei Sie ein wenig vom grünen Stiel mitnehmen, wenn dieser weich ist

2. Backblech vorbereiten

1. Ein Backblech mit Backpapier auslegen
2. Mit Olivenöl beträufeln, etwas Balsamico-Glasur darüber träufeln, mit braunem Zucker und Salz bestreuen
3. Die Zwiebeln mit der Schnittseite nach unten dicht aneinander anordnen

3. Den Blätterteig ausrollen

1. Die Oberfläche mit Hummus bestreichen und ihn dann vorsichtig mit der Hummusseite nach unten auf die Zwiebeln legen
2. Schlagen Sie die Ränder leicht nach innen, um die Füllung einzuschließen

4. Backen

1. Bei 180 °C (statische Hitze) 30 bis 35 Minuten auf der untersten Schiene des Ofens backen
2. Behalten Sie den Garvorgang im Auge: Wenn der Teig zu schnell braun wird, decken Sie ihn mit einem Stück Alufolie ab

5. Fertigstellung

1. Aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten abkühlen lassen und die Torte dann vorsichtig auf eine Servierplatte stürzen
2. Die Zwiebeln sollten goldbraun und zart und leicht karamellisiert sein
3. Mit etwas Olivenöl und einigen frischen Blättern (Rucola, Kräuter, junge Triebe usw.) servieren

6. Tip

1. Diese Torte kann heiß, warm oder sogar kalt genossen werden – ein wahrer Genuss zum Teilen!