Gegrillte Tofu-Spieße und unwiderstehliche Saucen 🍢🔥

Ein unverzichtbares veganes Rezept für Sommergrills

Außen knusprig, innen zart, leicht karamellisiert und herrlich duftend … Diese gegrillten Tofu-Spieße verwandeln Ihre Sommergerichte! Dank einer schnellen Marinade und einigen Zubereitungstipps wird Tofu auf dem Grill zu einem wahren Genuss.
Und um sie zu verbessern? Servieren Sie sie mit einer (oder mehreren!) der fünf angebotenen Haussaucen: rauchiger Chipotle, Korianderpesto, Cashewcreme, Erdnusssauce oder Pfirsich-Avocado-Salsa. Eine Geschmacksexplosion garantiert.

Zutaten für die Spieße

Check	Menge	Zutat
	400 g	fester Tofu
		Avocadoöl zum Einölen des Grills

Zutaten für die Marinade

Check	Menge	Zutat
	2 EL	Sojasauce
	1,5 TL	Limettensaft
	1,5 TL	milder oder Dijon-Senf
	1,5 TL	Agavendicksaft oder Ahornsirup
	1 EL	Avocadoöl
	1/4 TL	Cayennepfeffer
	3/4 TL	Knoblauchpulver
	3/4 TL	Zwiebelpulver

Zubereitung

1. Tofu zubereiten

1. Lassen Sie den Tofu abtropfen und schneiden Sie ihn der Länge nach in 4 Scheiben
2. Wickeln Sie es in ein sauberes Tuch oder Papiertuch, legen Sie ein Gewicht darauf und lassen Sie es 15 bis 30 Minuten pressen

2. Den Tofu schneiden

1. Schneiden Sie jede Scheibe in 4 oder 5 Würfel und achten Sie dabei auf eine gleichmäßige Größe, damit die Scheiben gleichmäßig garen

3. Marinade zubereiten

1. Mischen Sie in einer Schüssel oder einem Glas alle Marinadenzutaten, bis eine glatte Flüssigkeit entsteht

4. Marinieren

1. Geben Sie die Tofuwürfel in einen Gefrierbeutel oder einen luftdichten Behälter
2. Die Marinade hineingießen, verschließen und vorsichtig schütteln, damit alles gut bedeckt ist
3. 15 Minuten bei Raumtemperatur oder bis zu 8 Stunden im Kühlschrank marinieren

5. Die Spieße zusammenbauen

1. Fädeln Sie die Tofuwürfel auf Spieße (aus Holz oder Metall) und drücken Sie sie leicht gegeneinander, um das Garen zu erleichtern
2. Behalten Sie etwas Marinade zum Bestreichen während des Kochens zurück

6. Grill vorbereiten

1. Heizen Sie Ihren Grill (oder Ihre Grillplatte) 10 Minuten lang bei geschlossenem Deckel auf mittlere bis hohe Hitze vor
2. Den Grillrost gut reinigen und anschließend mit einem ölgetränkten Tuch und einer Zange mehrmals einölen, damit der Tofu nicht kleben bleibt

7. Kochen

1. Legen Sie die Spieße auf den heißen Grill
2. Reduzieren Sie die Hitze unter dem Tofu etwas und schließen Sie den Deckel
3. Drehen Sie die Spieße alle 3–4 Minuten, damit sie gleichmäßig garen (insgesamt etwa 20 Minuten), bis der Tofu goldbraun und gegrillt ist
4. Regelmäßig mit der restlichen Marinade bestreichen

Fünf hausgemachte Saucen zum Verfeinern Ihrer Spieße

• 🌶 Chipotle-Sauce

  Rauchig, süß und würzig: hergestellt mit Chipotle-Paprika in Adobo, Orangen- und Limettensaft, Knoblauch, braunem Zucker und Olivenöl. Ein Muss!

• 🌿 Korianderpesto

  Eine würzige Pesto-Variante mit frischem Koriander, gerösteten Pistazien, Knoblauch, Limettensaft, Olivenöl und Jalapeños

• 🥣 Cashewcreme

  Ultra-cremig: eingeweichte Cashews, Zitronensaft, Knoblauch, Senf, Salz und eine Prise Zwiebelpulver

• 🥜 Scharfe Erdnusssauce

  Ein Klassiker: Erdnussbutter, Sojasauce, Reisessig, Ingwer, Knoblauch, Ahornsirup, Chili und heißes Wasser. In einer Schüssel vermischen

• 🥑 Pfirsich-Avocado-Salsa

  Keine Sauce im eigentlichen Sinne, sondern eine frisch-fruchtige Salsa mit Pfirsichwürfeln, Avocado, Limette, roten Zwiebeln und frischen Kräutern. Mit Chips belegen oder als Topping