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Kandierter Rhabarber-Crumble mit Orange und Ingwer

Name: Kandierter Rhabarber-Crumble mit Orange und Ingwer
Cook time: 30 Minuten
Cuisine: nancyhomefood
Ingredients: 400 g Rhabarber; 1 Stk. Orange (Schale und Saft); frischer Ingwer; 50 g Puderzucker; 50 g blanchierte Mandeln; 75 g weiche Pflanzenbutter; 80 g brauner Zucker; 60 g Mehl; 40 g Polenta

5/5 - (1 Bewertung)

Ein köstlich duftender Streusel, bei dem Rhabarber langsam mit Orange und Ingwer kandiert wird, um eine würzige Note zu erhalten. Dieses vegane Rezept ist einfach zuzubereiten. Servieren Sie es warm mit einer Kugel Vanilleeis für noch mehr Köstlichkeit!

Kochzeit

30 Minuten

Level

Einfach

Portionen

4 Personen

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Zutaten

Check	Menge	Zutat
	400 g	Rhabarber
	1 Stk.	Orange (Schale und Saft)
		frischer Ingwer
	50 g	Puderzucker
	50 g	blanchierte Mandeln
	75 g	weiche Pflanzenbutter
	80 g	brauner Zucker
	60 g	Mehl
	40 g	Polenta

Zubereitung

1. Bereiten Sie den kandierten Rhabarber vor

Den Rhabarber schälen und in 3 cm große Stücke schneiden
Den Ingwer fein hacken
In einem Topf den Rhabarber mit Zucker, Orangenschale und -saft sowie dem Ingwer kochen
Bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen, bis der Rhabarber weich ist

2. Bereiten Sie den Streuselteig vor

Die Mandeln in einer Pfanne trocken anbraten und anschließend fein hacken
Mandeln, Mehl, braunen Zucker, Polenta und in kleine Stücke geschnittene Pflanzenbutter vermischen
Arbeiten Sie mit den Fingerspitzen, bis eine sandige Textur entsteht

3. Fertigstellung

Den Teig auf einem Backblech verteilen und für ein paar Minuten in den Kühlschrank stellen
Den Backofen auf 160°C vorheizen
Die Streusel 20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind
Abkühlen lassen und dann mit den Fingern zerkrümeln
Eine Schicht kandierten Rhabarbers in Kreisen von 8 cm Durchmesser verteilen und mit Streuseln bedecken