Knusprig karamellisierter Tofu

Ein einfaches Rezept, das alle von Tofu überzeugen wird

Tofu hat manchmal einen schlechten Ruf … dabei ist er, richtig zubereitet, einfach unwiderstehlich! Hier ist ein Rezept für karamellisierten Tofu, außen knusprig und innen zartschmelzend, mit einer süß-würzigen Sauce. Perfekt zu Reis oder gebratenem Gemüse.

Knuspriger, zartschmelzender und herrlich aromatischer Tofu, der selbst Skeptiker begeistern wird! 

Zutaten für den Tofu

Check	Menge	Zutat
	200 g	Naturtofu
	1 EL	Speisestärke
	1 EL	Olivenöl

Zuaten für die Sauce

Check	Menge	Zutat
	2 EL	Sojasauce
	2 EL	Ahornsirup (oder Honig oder Agavendicksaft)
	1 EL	Reisessig (oder Zitronensaft)
	3 EL	Wasser
		Etwas geriebener frischer Ingwer (optional, aber empfehlenswert!)

ZUtaten zum Garnieren

Check	Menge	Zutat
		Sesamsamen
		Gehackte Frühlingszwiebeln (optional)

Zubereitung

1. Tofu vorbereiten

1. Tofu abtropfen lassen und mit einem sauberen Küchentuch gründlich trocken tupfen
2. In gleichmäßige Würfel schneiden
3. Jedes Stück leicht mit Speisestärke bestäuben

2. Tofu braten

1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen
2. Die Tofuwürfel von allen Seiten etwa 10 Minuten anbraten, bis sie knusprig sind

3. Die Sauce zubereiten

1. In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Ahornsirup, Reisessig, Wasser und geriebenen Ingwer verrühren

4. Den Tofu karamellisieren

1. Die Sauce über den Tofu in der Pfanne gießen
2. Kurz bei mittlerer Hitze köcheln lassen
3. Die Sauce dickt ein und umhüllt den Tofu wunderbar

5. Fertigstellen und servieren

1. Mit Sesamkörnern und nach Belieben mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen
2. Sofort mit Reis, Nudeln oder gebratenem Gemüse servieren