Loubye b Zeit – Grüne Bohnen nach libanesischer Art

Ein Gericht für den Genuss frischer grüner Bohnen

Dieses einfache, gesunde und aromatische traditionelle libanesische Gericht besteht aus grünen Bohnen, die in einer Tomatensauce mit Knoblauch und Olivenöl sanft geköchelt werden. Perfekt warm oder kalt, als Beilage oder als vegetarisches Hauptgericht, mit libanesischem Brot oder weißem Reis.

Zutaten

Check	Menge	Zutat
	500 g	frische grüne Bohnen, geputzt und in Stücke geschnitten
	1 Stk.	mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
	3 Stk.	Knoblauchzehen, gehackt
	2 Stk.	mittelgroße Tomaten, gewürfelt
	1/4 Tassen	Tasse (ca. 60 ml) natives Olivenöl extra
	1 TL	Tomatenmark
	1 TL	Salz (nach Geschmack anpassen)
	1/4 TL	gemahlener schwarzer Pfeffer
		Saft einer halben Zitrone (optional, zum Servieren)

Zubereitung

1. Kräuter anbraten

1. Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen
2. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und einige Minuten anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind

2. Gemüse hinzufügen

1. Gehackte grüne Bohnen und gewürfelte Tomaten unterrühren
2. Gut verrühren und 3–5 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich wird

3. Tomatenpüree hinzufügen

1. Einen Esslöffel Tomatenpüree in 2–3 Esslöffeln Wasser auflösen und die Mischung in die Pfanne geben
2. Umrühren, bis das Gemüse gut bedeckt ist
3. Salz und Pfeffer hinzufügen, abdecken und bei schwacher Hitze 20 bis 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren
4. Die Bohnen sollten weich, aber nicht zu matschig sein

4. Fertigstellung

1. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen
2. Kurz vor dem Servieren etwas Zitronensaft darüberträufeln, um dem Gericht eine pikante Note zu verleihen
3. Dieses Gericht kann warm oder kalt gegessen werden
4. Es schmeckt köstlich mit libanesischem Reis (Reis mit Fadennudeln), Pitabrot oder Hummus
5. Es ist sehr gut im Kühlschrank haltbar und lässt sich daher hervorragend vorbereiten