Rezepte / Desserts

Rustikaler Crumble mit kandiertem Rhabarber, Orange und Ingwer

4.7/5 - (3 Bewertung)

Ein saisonales Rhabarberdessert, das Ihre Familie begeistern wird.
Ein Dessert voller Süße und Pepp! Dieser knusprige Crumble mit dem Duft von Orange und Ingwer verfeinert den Frühlingsrhabarber. Genießen Sie es warm, mit einer Kugel pflanzlichem Vanilleeis für Naschkatzen!

Kochzeit
30 Minuten
Level
Einfach
Portionen
4 Personen

Zutaten Rhabarber

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Check Menge Zutat
400 g
1 Stk.
1
50 g

Zutaten für den Crumble

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Check Menge Zutat
50 g
75 g
80 g
60 g
40 g
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Zubereitung

1. Rhabarber zubereiten

  1. Die Rhabarberstangen leicht schälen, um die dickeren Fäden zu entfernen
  2. Schneiden Sie sie in 3 cm große Stücke. Den Ingwer schälen und fein hacken
  3. Geben Sie Rhabarber, Rohrzucker, Orangenschale und -saft sowie Ingwer in einen kleinen Topf
  4. Bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten kochen, bis der Rhabarber weich und leicht sirupartig ist

2. Bereiten Sie den Streusel vor

  1. In einer trockenen Bratpfanne die Mandeln unter häufigem Rühren einige Minuten anbraten
  2. Abkühlen lassen und dann grob hacken
  3. In einer großen Schüssel Mehl, Polenta, braunen Zucker, geröstete Mandeln und in kleine Stücke geschnittene Margarine vermischen
  4. Arbeiten Sie mit den Fingerspitzen, bis Sie eine sandige Paste erhalten
  5. Diesen Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und zum Festwerden 10 Minuten in den Kühlschrank stellen
  6. Anschließend bei 160°C 20 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Abkühlen lassen, dann mit den Fingern zerbröseln

3. Fertigstellung

  1. Legen Sie auf jeden Teller oder in jedes Glas einen Kreis kandierten Rhabarber
  2. Großzügig mit knusprigen Streuseln bedecken
  3. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren, mit einer Kugel pflanzlichem Vanilleeis… Geling garantiert!
  4. Für eine noch fruchtigere Note fügen Sie beim Servieren einige frische Erdbeeren hinzu!