Selbstgemachter veganer Ravioliteig

Ein leicht zu verarbeitender Teig für leckere, selbstgemachte vegane Ravioli

Noch nie war es so einfach, eigene vegane Ravioli zuzubereiten! Dieses vegane, ei- und milchfreie Ravioli-Teig-Rezept ist ideal für alle Ihre hausgemachten Gerichte. Flexibel, leicht zu verteilen und perfekt für alle Arten von Füllungen (Gemüse, Mangold, Pilze oder Tofu) ist dieser Teig sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köche geeignet. Durch die Zubereitung eines Ravioliteigs ohne Ei können Sie Ihre Rezepte individuell gestalten und gleichzeitig eine pflanzliche Ernährung wahren. Ideal für eine leckere, gesunde und ethische hausgemachte Mahlzeit.

Zutaten

Check	Menge	Zutat
	250 g	Weizenmehl (Typ T55 oder T65)
	1/2 TL	Salz
	1 EL	Olivenöl
	120 ml	lauwarmes Wasser

Zubereitung

1. Bereiten Sie die Basis vor

1. Mehl und Salz in eine Salatschüssel geben. Mit einem Löffel gut vermischen
2. Machen Sie in der Mitte des Mehls eine Mulde, geben Sie das Olivenöl hinein und gießen Sie dann nach und nach das lauwarme Wasser hinzu, wobei Sie mit einer Gabel oder direkt mit den Händen verrühren

2. Den Teig kneten

1. Wenn der Teig Form annimmt, geben Sie ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche
2. Etwa 8 bis 10 Minuten kneten, bis ein weicher, homogener und leicht elastischer Teig entsteht
3. Wenn der Teig klebrig ist, etwas Mehl hinzufügen; wenn es zu trocken ist, ein Rinnsal Wasser

3. Ruhen lassen

1. Den Teig in Frischhaltefolie oder ein leicht feuchtes Tuch einwickeln
2. 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen
3. Diese Ruhezeit ist wichtig, um das Gluten zu entspannen und die Formgebung zu erleichtern

4. Formen Sie Ihre Ravioli

1. Den Teig mit einem Nudelholz oder einer Nudelmaschine dünn ausrollen
2. Schneiden Sie es nach Belieben in Quadrate oder Kreise
3. Jede Ravioli mit der Gemüsefüllung Ihrer Wahl füllen, den Rand leicht anfeuchten, verschließen und gut verschließen

5. Kochen

1. Kochen Sie Ihre Ravioli 2 bis 3 Minuten lang in einem großen Topf mit siedendem Salzwasser
2. Sorgfältig abtropfen lassen und sofort mit der Sauce Ihrer Wahl servieren