Veganes Erdbeer-Kokos-Tiramisu: das fruchtige Dessert, das vor Genuss dahinschmilzt

Ein eifreies, milchfreies und frisches Tiramisu mit Erdbeeren und Kokosnuss

Suchen Sie nach einem leichten, ei- und milchfreien und dennoch superleckeren Dessert? Dann ist dieses vegane Erdbeer-Kokos-Tiramisu genau das Richtige für dich! Dieses süß-fruchtige Dessert ist eine 100 % pflanzliche Alternative zum traditionellen Tiramisu, mit einer zarten Kokoscreme, frischen Erdbeeren und veganen Shortbread-Keksen im Stil bretonischer Kekse. Und das alles ohne Kompromisse bei Textur oder Geschmack.

Tiramisu ist von der klassischen italienischen Version inspiriert und bedeutet wörtlich „zieh mich hoch“ … und genau das wird dieses Dessert bewirken! Es bietet Ihnen mit jedem Bissen eine Dosis Wohlbehagen und Frische. Darüber hinaus ist dieses Rezept perfekt für schwangere Frauen, Menschen mit Eiallergien oder einfach für alle, die eine leichtere, gesündere Alternative suchen.

Verwöhnen Sie sich (und Ihre Lieben) mit dieser überarbeiteten, pflanzlichen Version von Tiramisu. Sie werden sehen: Wir kommen immer wieder!

Zutaten

Check	Menge	Zutat
	250 g	pflanzlicher Mascarpone (auf Cashew- oder Sojabasis)
	380 g	Schlagsahne (Kokos oder Soja, sehr kalt)
	170 g	gesüßte Kondensmilch (auf Soja- oder Haferbasis)
	1 TL	Vanilleextrakt
	70 g	Kokosraspeln
	550 g	frische Erdbeeren
	150 g	vegane Shortbread-Kekse (Typ Breton Palets ohne Eier oder Butter)
		ein wenig geriebene Kokosnuss (zur Dekoration)

Zubereitung

1. Bereiten Sie die cremige Basis vor:

1. Geben Sie den pflanzlichen Mascarpone, die sehr kalte pflanzliche Sahne, die pflanzliche Kondensmilch und die geriebene Kokosnuss in eine große Salatschüssel
2. Kurz verrühren, dann alles für 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen, um die Zubereitung zu erleichtern

2. Bereiten Sie die Zutaten vor:

1. Mischen Sie in der Zwischenzeit die Shortbread-Kekse, bis eine sandige Konsistenz entsteht
2. Waschen Sie die Erdbeeren, entfernen Sie die Stiele und schneiden Sie sie je nach Präsentation in Hälften oder Stücke

3. Schlagen Sie die Sahne:

1. Schlagen Sie die sehr kalte Mischung mit einem elektrischen Mixer, bis sich ihr Volumen verdoppelt hat und sie sehr fest wird

4. Das Tiramisu zusammenstellen:

1. In eine Form (ca. 20 x 16 cm) die Hälfte der zerbröselten Kekse geben
2. Geben Sie mithilfe eines Spritzbeutels (oder eines Löffels) eine erste Schicht Sahne hinzu und verteilen Sie anschließend Erdbeerhälften an den Seiten, um einen schönen optischen Effekt zu erzielen

5. Abwechselnd schichten:

1. Erdbeerstücke auf die Creme geben, mit einer zweiten Schicht Creme bedecken, dann eine neue Schicht Kekse
2. Zum Schluss eine großzügige Schicht Sahne darauf geben

6. Fertigstellung:

1. Kokosraspeln darüberstreuen, anschließend das Tiramisu für mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank stellen
2. Sie können Ihren Keksen etwas Erdbeersaft oder leichten Sirup hinzufügen, um sie vor dem Zusammensetzen leicht einzuweichen
3. Dadurch wird Ihr Tiramisu noch zarter