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🍊 Zitronen- und Orangen-Possets

4/5 - (2 Bewertung)

Ein seidiges, würziges und köstlich cremiges Dessert

Inspiriert von der Schönheit der Marktzitronen biete ich Ihnen ein Rezept voller Finesse: ein Posset – ein eifreier Vanillepudding – cremig und erfrischend, perfekt, um eine Mahlzeit mit einer heiteren Note abzuschließen.

Kochzeit
20 Minuten
Level
Einfach
Portionen
6 Stück

Zutaten

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Check Menge Zutat
600 g
125 g
1/4 TL
105 g
70 g
1/2 TL
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Zubereitung

1. Bereiten Sie die Orangen und Zitronen vor

  1. Schneiden Sie sie in zwei Hälften und löffeln Sie dann vorsichtig das Innere heraus
  2. Achten Sie dabei darauf, die Schale nicht zu beschädigen
  3. Bewahren Sie die Schalen für die endgültige Präsentation kühl auf

2. Sahne erhitzen

  1. In einem mittelgroßen Topf Sahne, Zucker und Salz vermischen
  2. Bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen
  3. Sobald die Sahne leicht zu kochen beginnt, die Hitze reduzieren und 6 bis 8 Minuten köcheln lassen
  4. Währenddessen die Orangenschale zugeben

3. Bereiten Sie die Zitrusmischung vor

  1. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel den Orangen- und Zitronensaft mit dem Vanilleextrakt

4. Die Creme zusammenstellen

  1. Vom Herd nehmen und die Saftmischung nach und nach in die heiße Sahne gießen
  2. Vorsichtig umrühren
  3. 10 bis 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen

5. Filter (falls gewünscht)

  1. Für eine perfekt glatte Konsistenz können Sie die Sahne durch ein feines Sieb passieren, um die Schale zu entfernen
  2. Anrichten und kühl stellen

6. Fertigstellung

  1. Die Sahne in die Orangen- und Zitronenschalen oder in kleine Förmchen füllen
  2. Mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen, damit die Creme fest wird
  3. Am nächsten Tag können Sie Ihre Cremes so wie sie sind servieren, zusammen mit ein paar frischen Minzblättern. Für eine anspruchsvollere Version
  4. Bestreuen Sie die Oberseite mit Zucker und karamellisieren Sie ihn mit einem Bunsenbrenner für einen Crème-brûlée-Effekt

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