Exotisches Mango-Kokos-Tiramisu (vegan, laktosefrei)

Ein frisches, fruchtiges und herrlich cremiges Dessert

Lust auf ein köstliches, leichtes und duftendes Dessert ohne Milchprodukte? Dieses exotische Mango-Kokos-Tiramisu ist das perfekte Rezept, um sonnige Momente auf Ihren Tisch zu bringen. Seine zartschmelzende Creme, die im Mund zergehenden Biskuits und die saftigen Mangostücke machen es zu einem großzügigen Dessert, das alle lieben werden. Es ist in wenigen Minuten zubereitet und muss nicht gebacken werden: ideal für einen Wochenendbrunch oder ein Abendessen mit Freunden.

Zutaten

Check	Menge	Zutat
	250 g	veganer Mascarpone (oder sehr dicker Kokosjoghurt)
	200 ml	sehr kalte Kokoscreme (zum Schlagen)
	2 Stk.	reife Mangos
	2 EL	Kokosblütenzucker (oder heller brauner Zucker)
	1 TL	Vanilleextrakt
	20 Stk.	laktosefreie Löffelbiskuits
	100 ml	Mangosaft oder Kokosmilch zum Einweichen
		Blaubeeren und/oder frische Minze zum Servieren (optional)

Zubereitung

1. Die Mangos in kleine Würfel schneiden, einige Stücke zum Dekorieren beiseitelegen
2. Die Kokoscreme schaumig schlagen
3. Veganen Mascarpone, Zucker und Vanille vorsichtig unterheben
4. Die Löffelbiskuits kurz in Mangosaft oder Kokosmilch tauchen
5. Das Tiramisu abwechselnd mit Löffelbiskuits, Creme und Mango schichten
6. Eine zweite Schicht schichten und mit einer Schicht Creme abschließen
7. Mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen
8. Kurz vor dem Servieren frische Mango, Blaubeeren, Minze und Limettenabrieb hinzufügen