Frühlings-Törtchen mit Hummus, knackigen Radieschen und marinierten Zucchini 🌿

Eine frische und elegante vegane Vorspeise

Suchen Sie etwas Frisches und Leichtes für Ihren Frühlings-Aperitif? Diese Hummus-, Radieschen- und Zucchinitörtchen eignen sich dafür perfekt. Im Miniformat sind sie ebenso hübsch wie lecker, einfach zuzubereiten und 100 % pflanzlich.
Die Cremigkeit von hausgemachtem Hummus, die Süße von in Zitrone marinierten Zucchini, das leicht würzige Knacken von Radieschen … Jeder Bissen ist eine Konzentration von Aromen und Texturen. Servieren Sie es als Aperitif, leichte Vorspeise oder auch auf einem Sommerbuffet. Garantierter Erfolg!

Zutaten für den Fond

Check	Menge	Zutat
	8 Stk.	herzhafte Törtchenböden zum Füllen (ca. 5 cm Durchmesser) – selbstgemacht oder gekauft

Zutaten für den Hummus

Check	Menge	Zutat
	265 g	gekochte, abgetropfte Kichererbsen (1 Dose)
	1 Stk.	Knoblauchzehe, geschält
	2 EL	Olivenöl
		der Saft einer Zitrone
	1 Prise	Salz

Zutaten für die Garnitur

Check	Menge	Zutat
	1/2	Bund Radieschen
	1 Stk.	Zucchini
		Saft und Schale einer halben Zitrone
	1 EL	Olivenöl
	1 Prise	Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Hummus zubereiten

1. Geben Sie Kichererbsen, Knoblauchzehe, Tahini, Zitronensaft, Olivenöl und eine Prise Salz in einen Mixer
2. Mixen, bis die Masse glatt und cremig ist. Probieren Sie und passen Sie die Würze bei Bedarf an
3. Kühlen Sie den Hummus, bis er zum Garnieren bereit ist

2. Gemüse vorbereiten

1. Die Radieschen waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln
2. Die Zucchini mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden
3. In einer Schüssel die Zucchinistreifen mit Zitronensaft und -schale, Olivenöl und einer Prise Salz vermengen
4. 10 Minuten marinieren lassen, bis es weicher wird

3. Fertigstellung

1. Auf jedem Törtchenboden einen Löffel Hummus verteilen
2. Einige Radieschenstücke und marinierte Zucchinistreifen harmonisch darauf verteilen
3. Eine Prise frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen und sofort servieren

4. Tip

1. Sie können den Hummus vorbereiten und das Gemüse im Voraus marinieren
2. Das Zusammensetzen erfolgt unmittelbar vor dem Servieren, um die Knackigkeit des Gemüses und die knusprige Textur des Törtchenbodens zu bewahren
3. Diese farbenfrohen Gemüsehäppchen sind ebenso hübsch wie lecker. Sie werden die Augen und den Gaumen Ihrer Gäste erfreuen – ein Muss bei Ihrem nächsten Garten-Aperitif 🌸