Hausgemachte sonnengetrocknete Tomaten

Der Geschmack des Sommers konzentriert in einem Bissen

Wer sagt, dass man im Süden leben oder einen Dörrapparat besitzen muss, um köstliche sonnengetrocknete Tomaten genießen zu können? Mit nur einem Ofen, ein wenig Geduld und einfachen Zutaten können Sie zu Hause Wunder vollbringen. Ob als Beilage zu Salaten, Pasta oder pur als Aperitif: Sie sind unwiderstehlich.

Zutaten

Check	Menge	Zutat
		Schöne, reife Tomaten (runde oder Roma-Sorten)
		Fleur de Sel oder Guérande-Salz
		Kräuter der Provence (oder getrockneter Thymian, Oregano usw.)
		Extra natives Olivenöl

Zubereitung

1. Heizen Sie Ihren Backofen vor

1. Bei 150°C, Ober-/Unterhitze

2. Bereiten Sie die Tomaten vor

1. Waschen Sie sie gründlich und schneiden Sie sie dann in Scheiben
2. Wählen Sie für sehr weiche kandierte Tomaten dicke Scheiben (ca. 1 cm)
3. Für eine trockenere und intensivere Variante schneiden Sie sie feiner (ca. 0,5 cm)

3. Tomaten Teil 2

1. Die Scheiben nebeneinander auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech anordnen
2. Leicht mit Salz bestreuen, die Kräuter Ihrer Wahl hinzufügen und anschließend mit etwas Olivenöl beträufeln

4. Backen

1. Bei dünnen Scheiben: ca. 1,5 Stunden Garzeit einplanen
2. Bei dicken Scheiben: 2 Stunden trocknen lassen
3. Am Ende des Garvorgangs sorgfältig beobachten
4. Sobald die Ränder anfangen, dunkel zu werden, ist es Zeit, sie herauszunehmen, um ein Anbrennen zu verhindern

5. Abkühlen lassen

1. Die Tomaten werden beim Abkühlen etwas fester
2. Sie können sie dann in einem Glas aufbewahren, mit Olivenöl bedeckt und mit ein paar Zweigen Thymian oder Knoblauch verfeinert, um ihnen noch mehr Geschmack zu verleihen
3. Geben Sie diese hausgemachten Tomaten zu Focaccia oder Pizza oder mischen Sie sie mit etwas Öl zu einem schnellen Aufstrich … das ist Sommer im Glas!