Knusprig-weiche Zucchini-Puffer mit Bier

Ein köstliches Rezept für Ihre Mahlzeiten an sonnigen Tagen

Ob als Aperitif, Vorspeise oder als Beilage zu einem Sommergericht: Diese Zucchini-Puffer sind echte kleine Knuspersonnen! Inspiriert von einem leichten Bierteig ist diese 100 % pflanzliche Version einfach zuzubereiten und macht absolut süchtig.

Zutaten für die Donuts

Check	Menge	Zutat
	500 g	kleine Zucchini
		Neutrales Öl zum Braten (Erdnuss- oder Sonnenblumenöl)

Zutaten für den Donutteig

Check	Menge	Zutat
	125 g	Mehl
	1 EL	gestrichener Teelöffel Salz
	1	Päckchen Backpulve
	250 ml	helles Blondes Bier (sehr kalt)
	2 EL	neutrales Öl oder 30 g geschmolzene Pflanzenmargarine

Zubereitung

1. Bereiten Sie den Teig vor:

1. Geben Sie Mehl, Salz und geschmolzenes Öl oder Margarine in eine Schüssel
2. Unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel nach und nach das Bier hinzugeben, bis eine glatte, flüssige Paste ohne Klumpen entsteht
3. Zuletzt die Hefe dazugeben, kurz verrühren, dann den Teig 1 Stunde 30 Minuten an einem kühlen Ort ruhen lassen

2. Zucchini zubereiten:

1. Die Zucchini waschen (dünne Zucchini müssen nicht geschält werden) und in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden
2. Tupfen Sie sie gut mit einem sauberen Tuch ab

3. Die Donuts frittieren:

1. Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf oder einer Fritteuse
2. Heizen Sie Ihren Backofen auf 150 °C vor, damit die Donuts beim Backen warm bleiben
3. Tauchen Sie jede Zucchinischeibe in den Teig und lassen Sie sie dann vorsichtig in das heiße Öl gleiten
4. Backen, bis der Donut goldbraun ist und an die Oberfläche steigt
5. Mit einem Schaumlöffel abtropfen lassen und auf saugfähiges Papier legen
6. Anschließend in eine Auflaufform geben, um sie warm zu halten

4. Tip:

1. Servieren Sie sie kochend heiß mit einer Knoblauch-Joghurtsauce auf Pflanzenbasis oder einem Hauch Zitrone für die Frische
2. Für eine würzigere Note können Sie dem Teig etwas Knoblauchpulver oder Paprika hinzufügen