Vegane Fladenbrote mit Knoblauch und frischen Kräutern

Schnell selbstgemachte Fladenbrote, perfekt für Grillabende und Sommer-Aperitifs

Diese Knoblauch-Kräuter-Fladenbrote sind ein echter Geheimtipp für spontane Sommergerichte. Schnell und einfach, ohne Aufgehen oder Backofen, sind sie in wenigen Minuten mit Zutaten aus dem Vorratsschrank zubereitet. Direkt auf dem Grill oder in der Pfanne gebacken, passen sie perfekt zu frischen Salaten, gegrilltem Gemüse, Dips oder selbstgemachten Aufstrichen. Der Teig aus pflanzlichem Joghurt bleibt weich und geschmeidig, während das Knoblauch-Kräuter-Öl für die besondere Geschmacksnote sorgt. Ein schnelles Rezept ohne langes Kneten – ein echter Lebensretter, wenn mal die Backzutaten ausgehen!

Zutaten für die Fladenbrote

Check	Menge	Zutat
	300 g	Weizenmehl T812 (oder Dinkel)
	1 1/2 TL	Teelöffel Backpulver
	3/4 TL	Salz
	300 g	Sojajoghurt (ungesüßt)
	1 EL	Olivenöl

Zutaten für das aromatisierte Öl

Check	Menge	Zutat
	3 EL	Olivenöl
	3 EL	gehackte frische Petersilie
	1 TL	gehackter Schnittlauch
	1 Stk.	große Knoblauchzehe, zerdrückt
		Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Fladenbrotteig zubereiten

1. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen
2. Den pflanzlichen Joghurt hinzufügen und zu einem weichen Teig verrühren
3. Anschließend das Olivenöl unterrühren
4. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und 1 Minute lang zügig kneten
5. Anschließend in eine leicht bemehlte Schüssel geben, während Sie das aromatisierte Öl zubereiten

2. Knoblauch-Kräuteröl zubereiten

1. In einer kleinen Schüssel das Olivenöl mit Petersilie, Schnittlauch, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen
2. Bei Zimmertemperatur ruhen lassen

3. Brötchen formen und backen

1. Nehmen Sie eine Teigkugel (etwa so groß wie ein Ei) und drücken Sie sie mit bemehlten Händen oder einem Nudelholz zu einem Fladenbrot mit etwa 10 cm Durchmesser flach
2. Backen Sie es direkt auf dem heißen Grill von jeder Seite 1 bis 2 Minuten, bis sich Blasen bilden und das Brot goldbraun ist
3. Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Teig und passen Sie die Backzeit an die Hitze des Grills an

4. Fertigstellung

1. Sobald alle Brötchen fertig sind, legen Sie sie auf einen Teller und bestreichen Sie sie sofort mit dem aromatisierten Öl
2. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren