Hausgemachtes Ginger Bier

Ein prickelndes, aromatisches und erfrischendes Getränk aus frischem Ingwer

Suchen Sie ein handgemachtes, leicht gewürztes und natürlich prickelndes Getränk? Hausgemachtes Ingwerbier ist ein traditionelles Getränk auf Ingwerbasis, perfekt zum Durstlöschen oder für Cocktails wie den berühmten Moscow Mule. Dank natürlicher Gärung entwickelt es einen einzigartigen Geschmack – süß, spritzig und erfrischend. Dieses 100 % natürliche Rezept erfordert nur wenige einfache Zutaten, ein wenig Geduld und viel Genuss.

Zutaten

Check	Menge	Zutat
	105 g	Bio-Ingwer
	105 g	Vollzucker oder Bio-Rohrzucker
	200 ml	ungechlortes Wasser
	40 g	Ingwerwurzel (vorzugsweise Bio)
	1 l	ungechlortes Wasser
	100 g	Vollzucker oder Bio-Rohrzucker
	70 ml	Ginger Bug
		Saft einer Zitrone
		Benötigte Ausrüstung: Ein Gärgefäß
		Oder eine Plastikflasche (um die Explosionsgefahr während der Gärung zu verringern)

Zubereitung

1. Zubereitung für Ginger Bug

1. 15 g Ingwer grob hacken und in ein Glas geben. 15 g Zucker und 20 cl Wasser hinzufügen. Kräftig verrühren, verschließen und 24 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen
2. Am nächsten Tag weitere 15 g Ingwer und 15 g Zucker hinzufügen. Mit einem sauberen Tuch und einem Gummiband verschließen
3. Zweimal täglich umrühren
4. Diesen Vorgang täglich wiederholen, bis sich Blasen an der Oberfläche bilden (dies kann bis zu 7 Tage dauern)

2. Zubereitung für Ginger Beer

1. 40 g ungeschälten Ingwer in Scheiben schneiden und mit 50 cl Wasser in einen Topf geben. Zum Kochen bringen und 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen
2. Vom Herd nehmen, die restlichen 50 cl Wasser und den Zucker hinzufügen. Umrühren, bis sich alles vollständig aufgelöst hat. Abkühlen lassen
3. In das Gärglas geben, Zitronensaft und 7 cl Ginger Beer hinzufügen. Verschließen und 3 bis 5 Tage gären lassen, bis Blasen aufsteigen
4. Abseihen, zurück ins Glas geben und weitere 2 Wochen bei Zimmertemperatur gären lassen
5. Abfüllen, kühl stellen und den Druck regelmäßig kontrollieren, um Explosionen zu vermeiden