In Rotwein pochierte Feigen mit Vanilleeis – ein raffiniertes und duftendes Dessert

Die Süße der Feigen, verfeinert durch Gewürze

Das Ende des Sommers läutet die Rückkehr der violetten Feigen ein, dieser sonnenverwöhnten Früchte mit einem zart süßen Geschmack. Um sie optimal zur Geltung zu bringen, empfiehlt es sich, sie in Rotwein mit Gewürzen wie Zimt, Sternanis und Pfeffer zu pochieren. Dieser reichhaltige und aromatische Sirup verleiht den Feigen einen intensiven, leicht würzigen Geschmack und bildet einen perfekten Kontrast zur cremigen Frische des veganen Vanilleeises. Dieses elegante Dessert, einfach zuzubereiten und voller Charme, ist der perfekte Abschluss einer Dinnerparty.

Diese in Rotwein pochierten Feigen mit Vanilleeis sind ein raffiniertes, duftendes und einfach zuzubereitendes Dessert. Die wärmenden Gewürze unterstreichen die natürliche Süße der Feigen, während das vegane Eis eine frische und leichte Note verleiht. Ein perfektes Rezept, um Ihre Gäste zu überraschen und die Feigensaison stilvoll zu feiern.

Zutaten

Check	Menge	Zutat
	12 Stk.	reife violette Feigen
	500 ml	hochwertiger Rotwein
	5 EL	Ahornsirup (oder Rohrzucker)
	2 Stk.	Zimtstangen
	3 Stk.	Sternanis (optional)
	5 Stk.	schwarze Pfefferkörner
	500 ml	veganes Vanilleeis
	2 Stk.	Zweige frische Minze (zum Garnieren)

Zubereitung

1. Gewürzsirup zubereiten

1. Rotwein in einen großen Topf geben. Zimt, Sternanis, Pfeffer und Ahornsirup hinzufügen
2. 10 Minuten leicht erhitzen, damit sich die Aromen entfalten

2. Feigen pochieren

1. Feigen waschen, Stiele entfernen und oben kreuzförmig einschneiden, ohne die Haut zu entfernen
2. Feigen in den heißen Wein tauchen und 7–8 Minuten kochen lassen
3. Vorsichtig herausnehmen und in eine flache Schüssel geben

3. Wein einkochen lassen

1. Weitere 15 Minuten köcheln lassen, bis ein dicker, aromatischer Sirup entsteht
2. Durch ein feines Sieb passieren und abkühlen lassen

4. Kühl stellen

1. Den Sirup über die Feigen gießen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen voll entfalten können

5. Servieren

1. Die pochierten Feigen auf Tellern anrichten, mit dem Gewürzsirup beträufeln und mit einer großzügigen Kugel veganem Vanilleeis servieren
2. Mit ein paar Minzblättern garnieren