Knusprig gebackene weiße Bohnen: Vorspeise, Topping und Genuss

Was wäre, wenn weiße Bohnen ihre rustikalen Wurzeln hinter sich lassen und ein neues, raffiniertes Leben beginnen würden?

Diese prallen und zarten weißen Bohnen werden nach einer kurzen Zeit im Ofen zu wahren, knusprig-schmelzenden Juwelen. Sie können als köstliche Stücke auf gerösteter Tomatensuppe oder Gazpacho (je nach Wetterlage) serviert werden, einem Salat mehr Tiefe verleihen oder einfach mit den Fingerspitzen gegessen werden.
Überraschend und köstlich.

Zutaten

Check	Menge	Zutat
	1 Becher	gekochte weiße Bohnen (Judiones oder andere), 570 g (Abtropfgewicht: 400 g)
	3 EL	Olivenöl (nicht zu viel, es wird besser knusprig)
	1 Prise	Salz
	1/2 TL	getrockneter Oregano
	1/2 TL	geräucherter Paprika
	1/4 TL	Piment d'Espelette (der kleine Kick, der munter macht)
	1/2 TL	Knoblauchpulver

Zubereitung

1. Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen
2. Die Bohnen abgießen, abspülen und trockentupfen (mit einem Geschirrtuch, Küchenpapier oder ähnlichem). Je trockener sie sind, desto knuspriger werden sie
3. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, mit 3 EL Olivenöl beträufeln, eine Prise Salz hinzufügen und gut vermengen
4. 15 bis 20 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit umrühren, damit sie schön braun werden
5. Die Judiones sind hier sehr groß, was den unwiderstehlichen knusprig-weichen Kontrast erzeugt. Bei kleineren Bohnen die Backzeit etwas verkürzen
6. Das Backblech herausnehmen und sofort die Gewürze (Oregano, Paprika, Knoblauch, Piment d'Espelette) darüberstreuen. Noch heiß schnell verrühren – es ist magisch: Sie haften und verströmen ein köstliches Aroma!
7. Ein wenig abkühlen lassen (sonst Vorsicht vor ungeduldigen Fingern) und genießen