Süßes Sushi mit Kokos-Milchreis und frischem Obst

Nigiri zum Nachtisch

Bei diesem Dessert wird Milchreis aus Rundkornreis, Kokosmilch und Vanille so lange gekocht, bis er schön klebrig ist. Dann wird er zu kleinen Nigiri geformt und mit Scheiben von Mango, Kiwi und Erdbeeren belegt.

Mit einer schnellen Beerensauce statt Sojasauce zum Dippen wird daraus ein verspieltes Dessert, das Kindern und Erwachsenen Spaß macht.

Für den Kokosreis

Check	Menge	Zutat
	150 g	Rundkorn- oder Milchreis
	400 ml	Kokosmilch
	200 ml	Wasser
	30 g	Zucker
	2 TL	Vanilleextrakt
	1 Prise	Salz

Zum Belegen

Check	Menge	Zutat
	1	kleine Mango
	1	Kiwi
	4	Erdbeeren
		Minzblätter

Für die Beerensauce

Check	Menge	Zutat
	150 g	Himbeeren und Johannisbeeren (frisch oder TK)
	1 EL	Zucker
	1 TL	Zitronensaft

Zubereitung

1. Reis kochen

1. Den Reis abspülen und mit Kokosmilch, Wasser, Zucker, Vanille und Salz aufkochen.
2. Bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren 30–35 Minuten garen, bis die Flüssigkeit aufgesogen und der Reis klebrig ist.
3. Lauwarm abkühlen lassen.

2. Sauce und Obst

1. Die Beeren mit Zucker und Zitronensaft 5 Minuten köcheln lassen und durch ein Sieb streichen.
2. Mango und Kiwi schälen und in dünne Scheiben schneiden, Erdbeeren in Scheiben.

3. Sushi formen

1. Mit angefeuchteten Händen aus je 1–2 EL Reis kleine längliche Nigiri formen.
2. Mit einer Fruchtscheibe belegen und nach Belieben mit einem Minzblatt umwickeln.

4. Servieren

1. Auf einer Platte anrichten und die Beerensauce zum Dippen dazu reichen.

Meine Tipps

• Mit feuchten Händen formen – so klebt der Reis nicht.
• Für „Maki“ den Reis auf Reispapier verteilen, mit Obst belegen und aufrollen.
• Mit gerösteten Kokosraspeln bestreuen.

Aufbewahren

Am besten am selben Tag essen. Der Kokosreis hält 2 Tage im Kühlschrank.

Häufige Fragen

Welcher Reis eignet sich?
Milchreis oder Sushireis – beide werden schön klebrig.

Kann ich andere Früchte nehmen?
Ja, z. B. Ananas, Physalis oder Granatapfelkerne.

Ist das Dessert glutenfrei?
Ja.

Ein weiterer Reis-Klassiker: Mango-Klebreis.

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