Vegane Choco-Noisette Rochers

Gesunde Schoko-Haselnuss-Rochers mit Kichererbsen – vegan, natürlich süß & unwiderstehlich

Es gibt süße Kleinigkeiten, die gleichzeitig überraschen, begeistern und wohltuend sättigen – ohne ein schlechtes Gewissen zu hinterlassen. Diese veganen Choco-Noisette Rochers aus Kichererbsen, Datteln und Haselnüssen sind genau solche kleinen Wunder. Außen knusprig schokoladig, innen saftig, nussig und erstaunlich zart, verbinden sie das Beste aus gesunder Nascherei und echter Genussfülle.

Der Duft der Haselnüsse, die leichte Süße der Datteln und der vollmundige Geschmack von dunkler Schokolade machen diese Rochers zum perfekten Begleiter für entspannte Nachmittage, kleine Energiepausen im Alltag oder als originelles Mitbringsel für Gäste. Und das Beste: Niemand erkennt auf Anhieb, dass Kichererbsen die geheime Zutat sind – und das macht den Überraschungseffekt perfekt.

Zutaten

Check	Menge	Zutat
	265 g	gekochte Kichererbsen (abgetropft)
	10 Stk.	entsteinte Datteln
	150 ml	Pflanzenmilch
	120 g	Haselnüsse
	50 g	grob gehackte Haselnüsse
	45 g	ungesüßtes Kakaopulver
	2 TL	Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker
		Fleur de Sel
	26 Stk.	ganze Haselnüsse (eine für jeden Rocher)
	100 g	dunkle Schokolade ohne Milch
	100 g	gehackte, geröstete Haselnüsse

Zubereitung

1. Dattelbasis vorbereiten

1. Pflanzenmilch in einem kleinen Topf erhitzen
2. Datteln hinzufügen und bei sanfter Hitze kurz aufkochen lassen
3. Vom Herd nehmen und 10 Minuten ziehen lassen

2. Rocher-Masse mixen

1. In den Mixer geben: Kichererbsen, Datteln + Milch, 120 g Haselnüsse, Kakao, Vanille, Fleur de Sel
2. Mixen, bis eine glatte, cremige Masse entsteht
3. Gehackte Haselnüsse einarbeiten
4. Tipp: Bei schwachem Mixer Zutaten einzeln mixen und dann zusammenführen

3. Rochers formen

1. Hände leicht anfeuchten
2. Ca. 26 Kugeln à 25 g formen
3. Jede Kugel leicht öffnen, eine ganze Haselnuss hineindrücken und wieder verschließen
4. Auf ein Backpapier setzen
5. 15 Minuten einfrieren

4. Schokoladenüberzug herstellen

1. Schokolade im Wasserbad schmelzen
2. Mit den gehackten, gerösteten Haselnüssen vermengen

5. Rochers überziehen

1. Jede Kugel mit einer Gabel in die Schokolade tauchen
2. Überschuss abtropfen lassen
3. Auf Backpapier setzen, nach Wunsch etwas Fleur de Sel bestreuen

6. Aushärten & Servieren

1. Bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank fest werden lassen
2. Für perfekte Textur: 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen