Cremiges Tofu-Curry

Ein würzig-cremiges Gericht mit Kokosmilch

Suchen Sie ein schnelles, aromatisches und wohltuendes Gericht? Dieses vegane Tofu-Curry ist das perfekte Rezept! Dank Kokosmilch, Gewürzen und geräuchertem Tofu bietet es eine cremige Konsistenz und exotische Aromen, die die ganze Familie begeistern werden. Dieses Curry ist einfach zuzubereiten und passt zu saisonalem Gemüse: Zucchini, Paprika, Karotten oder Brokkoli. Serviert mit Basmatireis oder Nudeln ergibt es eine vollwertige, ausgewogene und köstliche Mahlzeit.

Dieses vegane Tofu-Curry ist nicht nur schnell und einfach zubereitet, sondern lässt sich auch ganz nach Ihrem Geschmack und saisonalem Gemüse variieren. Ein duftendes, gesundes und vollwertiges Gericht, das Ihren alltäglichen Mahlzeiten Wärme und Vitalität verleiht.

Zutaten

Check	Menge	Zutat
	200 g	Tofu (vorzugsweise geräuchert)
	1 Stk.	kleine Zwiebel
	1 EL	Sojasauce
	400 ml	Kokosmilch
	100 ml	Tomatensauce
	1 TL	rote oder gelbe Currypaste
	1 Stk.	frischer Ingwer
	1 EL	Zitronensaft
		Gemüse nach Wahl (z. B. Zucchini, Paprika, Karotten)
		Gewürze: Curry, Kurkuma, gemahlener Koriander, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, Pfeffer
		Ein Spritzer Olivenöl
		Frische Kräuter (Koriander oder Basilikum) und Samen (Sesam, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne) für den letzten Schliff

Zubereitung

1. Boden vorbereiten

1. Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen
2. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten. Mit Sojasauce ablöschen

2. Gemüse und Gewürze hinzufügen

1. Das gehackte Gemüse unterheben
2. Mit den Gewürzen (Curry, Kurkuma, gemahlenem Koriander, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel und Pfeffer) bestreuen und einige Minuten köcheln lassen, damit sich alle Aromen entfalten

3. Mit Tofu und Kokosmilch köcheln lassen

1. Den gewürfelten Tofu, die Currypaste, die Tomatensauce und die Kokosmilch hinzufügen
2. Etwas frischen Ingwer reiben und bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren

4. Fertigstellen und servieren

1. Kurz vor dem Servieren etwas Zitronensaft hinzufügen, um den Geschmack abzurunden
2. Für den Biss mit frischen Kräutern und Samen bestreuen