Rezepte / Hauptgerichte

Gebratener Rosenkohl mit Kräutern und Walnussstücken

5/5 - (2 Bewertung)

Sie glauben, Sie mögen keinen Rosenkohl? Dieses Rezept wird Ihre Meinung ändern. Goldbraun, duftend, knusprig und mit einem dezenten säuerlichen Geschmack werden diese kleinen Brandteigbrötchen zu echten Gemüse-Nuggets! Perfekt als Beilage zu einem vegetarischen Gericht.

Kochzeit
25 Minuten
Level
Einfach
Portionen
4 Personen

Zutaten

divider
Check Menge Zutat
500 g
2 EL
1 Stk.
1 Stk.
50 g
1 EL
1 EL
1 Prise
divider

Zubereitung

1. Den Kohl vorbereiten und Gewürze anbraten:

  1. Die ersten Blätter entfernen, halbieren und 5 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren
  2. Lassen Sie sie abtropfen und halten Sie sie sofort unter kaltes Wasser, um ihre schöne grüne Farbe zu fixieren
  3. In einer großen Bratpfanne das Olivenöl erhitzen
  4. Die fein gehackte Schalotte und den Knoblauch dazugeben und 2 Minuten weich werden lassen

2. Sprossen hinzufügen und Knuspereffekt:

  1. Den Rosenkohl in die Pfanne geben und 5 bis 7 Minuten braten, bis er schön gebräunt ist
  2. Geben Sie die zerkleinerten Mandeln (oder Walnüsse) hinzu und lassen Sie sie für ein maximales Aroma leicht rösten

3. Mit Punsch würzen:

  1. Vom Herd nehmen und Senf, Essig oder Zitrone, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Gut mischen
  2. Für eine besonders aromatische pflanzliche Note können Sie das Gericht kurz vor dem Servieren mit frischen Kräutern verfeinern
  3. Heiß servieren, als Beilage zu einem vegetarischen Gericht, einem Müsli oder in einer festlicheren Variante zu einem Gemüsebraten oder gefülltem Gemüse