Hausgemachte Räuchertofu-Bällchen

Ein wohltuendes und leckeres Rezept

Suchen Sie ein einfaches, leckeres Gericht mit viel pflanzlichem Protein? Diese Räuchertofu-Bällchen sind ein wahrer Genuss! Innen weich, außen knusprig, schmecken sie mit einer weißen Falafel-Sauce oder karamellisiert mit Reis. Ein einfaches, preiswertes und leckeres Rezept.

Zutaten

Check	Menge	Zutat
	200 g	Räuchertofu
	1 Stk.	kleine Zwiebel
	1 Stk.	Knoblauchzehe
	40 g	Mehl
	15 g	Semmelbrösel
	2 EL	gesalzene Sojasauce
		ein paar frische Basilikumblätter
		ein Spritzer Olivenöl (zum Braten)

Zubereitung

1. Boden vorbereiten

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken
2. Den Räuchertofu abtropfen lassen und in einer großen Schüssel mit der Hand oder einer Gabel grob zerbröseln

2. Zutaten vermengen

1. Zwiebel, Knoblauch, Sojasauce, Mehl, Semmelbrösel und gehacktes Basilikum hinzufügen
2. Mit der Hand gut verrühren, bis ein glatter, leicht klebriger Teig entsteht
3. Wenn der Teig zu feucht ist, etwas Mehl oder Semmelbrösel hinzufügen; wenn er zu trocken ist, einen Esslöffel Wasser hinzufügen

3. Fleischbällchen formen

1. Mit leicht angefeuchteten Händen walnussgroße Bällchen formen
2. Auf ein mit leicht geöltem Backpapier ausgelegtes Backblech legen

4. Backen

1. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (Umluft) vor
2. Backen Sie die Fleischbällchen 20 bis 25 Minuten, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind
3. Wenden Sie sie nach der Hälfte der Backzeit, damit sie gleichmäßig garen

5. Servieren Sie nach Belieben

1. Leichte Variante: Genießen Sie sie warm mit einer veganen weißen Sauce aus Sojajoghurt, Knoblauch und Zitrone
2. Köstliche Variante: Braten Sie sie mit etwas süßer Sojasauce oder hausgemachter Barbecuesauce an, bis sie gut karamellisiert sind. Servieren Sie dazu Reis und etwas sautiertes Gemüse