Hausgemachter pflanzlicher Frischkäse

Eine vegane Alternative zu Frischkäse, perfekt für Ihre Kuchen

Suchen Sie eine milchfreie Alternative zu herkömmlichem Frischkäse-Frosting? Dieser hausgemachte pflanzliche Frischkäse aus Cashewnüssen und Zitrone ist die perfekte Beilage zu Ihren veganen Desserts wie Karottenkuchen, Muffins oder sogar Rohkost-Käsekuchen. Einfach zuzubereiten, ultra-cremig und natürlich laktosefrei, lässt er sich mit angepassten Gewürzen auch als herzhafter Brotaufstrich verwenden.

Seine geschmeidige Textur und sein frischer Geschmack machen ihn zu einem leichten und köstlichen Frosting, das sich gut im Kühlschrank hält. Gestalten Sie ihn ganz nach Ihren Wünschen!

Zutaten

Check	Menge	Zutat
	150 g	Cashewnüsse (4 Stunden oder über Nacht eingeweicht)
	2 EL	frischer Zitronensaft
	1 EL	Apfelessig
	1 Prise	Salz
	1-2 EL	Ahornsirup (optional für eine süßere Variante)
	50-80 ml	Wasser oder Pflanzenmilch, je nach gewünschter Konsistenz

Zubereitung

1. Die Cashewkerne mindestens 4 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Gut abtropfen lassen
2. Die Cashewkerne mit Zitronensaft, Essig, Salz und etwas Wasser pürieren
3. Beginnen Sie mit 50 ml und passen Sie die Menge nach Bedarf an, um eine glatte, dicke Konsistenz zu erhalten
4. Für eine süße Glasur jetzt den Ahornsirup hinzufügen
5. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen (je nach Geschmack mehr Zitrone, etwas Vanille oder Zimt)
6. Vor Gebrauch mindestens 1 Stunde kalt stellen, damit die Konsistenz etwas fester wird