Knusprig panierter Butternusskürbis

Ein einfaches und köstliches veganes Rezept, um Butternusskürbis neu zu entdecken

Hier ist eine originelle Art, Butternusskürbis zuzubereiten: paniert und im Ofen goldbraun gebacken! Innen zartschmelzend, außen knusprig und mit einem leicht süßlichen Geschmack, der perfekt zu einer Pilzsoße oder einer Schüssel Reis passt. Ein wohltuendes Rezept, einfach zuzubereiten und ideal für Herbstabende.

Zutaten für den Kürbis

Check	Menge	Zutat
	4 Stk.	große Butternusskürbisscheiben (ca. 600 g, vom Deckel abgeschnitten)

Zutaten für den Teig

Check	Menge	Zutat
	80 g	Mehl
	90 ml	Pflanzenmilch (oder Milch nach Wahl)
	1 TL	geräuchertes Paprikapulver
	1 TL	Knoblauchpulver
	1 TL	Zwiebelpulver
	2 Prise	Salz

Zutaten für die Panade

Check	Menge	Zutat
	100 g	Paniermehl
	2 EL	Hefeflocken
	1 TL	getrockneter Oregano
		Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Kürbis vorbereiten

1. Schneiden Sie den Butternut-Kürbis von oben (dort, wo sich keine Kerne befinden) in ca. 2 cm dicke Scheiben
2. Sie können ihn schälen, wenn Sie ihn nach dem Kochen weicher mögen

2. Teig zubereiten

1. Mehl, Pflanzenmilch, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauch, Zwiebelpulver und Salz in einer flachen Schüssel verrühren
2. Es sollte ein glatter, leicht dickflüssiger Teig entstehen, der sich perfekt zum Panieren des Kürbisses eignet

3. Panade zubereiten

1. In einer separaten Schüssel Paniermehl, Hefeflocken, Oregano, Salz und Pfeffer vermischen
2. Die Hefeflocken verleihen der Panade einen angenehmen, käsigen Geschmack

4. Butternut-Kürbis panieren

1. Den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen
2. ede Butternut-Kürbisscheibe zuerst in den Teig, dann in die Paniermehlkrümel tauchen, sodass sie rundum gut bedeckt ist
3. Die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen

5. Backen

1. 45 Minuten backen
2. Nach der Hälfte der Backzeit das Backblech herausnehmen, die Scheiben beidseitig leicht mit Öl bestreichen und weiterbacken, bis sie goldbraun und knusprig sind