Matcha-Shortbread Kekse

Vergessen Sie klassisches Shortbread! Diese glutenfreien Matcha-Kekse werden Sie sowohl durch ihre schöne grüne Farbe als auch durch ihren subtilen und raffinierten Geschmack begeistern. Knusprig und köstlich duftend verleihen sie der Teezeit einen Hauch von Originalität. Sie sind einfach und schnell zubereitet und eignen sich perfekt, um Ihre Gäste zu beeindrucken oder sich einfach selbst zu verwöhnen.

Zutaten

Check	Menge	Zutat
	150 g	Reismehl
	50 g	Mandelpulver
	2 EL	Matcha Pulver
	80 g	Puderzucker
	100 g	Margarine
	1 EL	veganer Jogurth

Zubereitung

1. Step 1

1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C vor
2. In einer großen Schüssel Reismehl, Mandelpulver, Matcha und Puderzucker vermischen
3. Fügen Sie die in Würfel geschnittene kalte Margarine hinzu und schleifen Sie sie dann mit den Fingerspitzen, bis eine körnige Textur entsteht
4. Den Joghurt dazugeben und verrühren, bis eine glatte Teigkugel entsteht

2. Step 2

1. Wenn der Teig zu trocken erscheint, fügen Sie einen Esslöffel kaltes Wasser hinzu
2. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausbreiten
3. Mit einem Ausstecher oder einem umgedrehten Glas Formen ausstechen

3. Fertigstellung

1. Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. 10 bis 12 Minuten bei 180 °C backen
2. Der Mürbeteig sollte an den Rändern leicht gebräunt sein
3. Legen Sie sie zum Abkühlen auf ein Gestell, bevor Sie sie verzehren