Vegane Oliven-Sonnenblumenkern-Pastete

Ein einfacher, duftender und perfekter pflanzlicher Brotaufstrich für den Aperitif

Lust auf eine schnelle, vegane Pastete zum Aperitif oder Picknick? Dieser pflanzliche Brotaufstrich vereint die Süße von Sonnenblumenkernen mit dem mediterranen Geschmack von schwarzen und grünen Oliven, verfeinert mit frischen Kräutern und einem Hauch von Räuchertofu. Seine cremige Textur, sein reichhaltiger Geschmack und die schnelle Zubereitung machen ihn zum idealen Rezept für eine pflanzliche Vorspeise oder selbstgemachte Sandwiches.

In nur wenigen Minuten haben Sie eine leckere, nahrhafte und 100 % hausgemachte vegane Pastete. Perfekt für eine charaktervolle vegane Vorspeise: Diese vegane Pastete mit Oliven und Sonnenblumenkernen beweist, dass ein pflanzlicher Brotaufstrich einfach, gesund und superlecker sein kann. Guten Appetit!

Zutaten

Check	Menge	Zutat
	20 g	entsteinte schwarze Oliven
	50 g	entsteinte grüne Oliven
	100 g	Sonnenblumenkerne
	1 EL	Olivenöl
	60 g	Räuchertofu mit Kräutern, fein zerbröselt
	2 EL	gehacktes frisches Basilikum
	1 EL	gehackte frische Minze
	1 EL	Ahornsirup (optional)
		Frisch gemahlener Pfeffer
		je nach Salzgehalt der Oliven eine Prise Salz

Zubereitung

1. Abspülen & Abtropfen

1. Schwarze und grüne Oliven kurz mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen

2. Basis pürieren

1. Oliven, Sonnenblumenkerne und Olivenöl in einem Mixer vermengen
2. In kurzen Stößen mixen, bis eine glatte, dicke und klumpenfreie Paste entsteht
3. Bei Bedarf die Ränder abkratzen

3. Geschmack & Konsistenz

1. Die Paste in eine Schüssel geben und den zerbröselten Räuchertofu, Basilikum und Minze unterrühren
2. Gut verrühren. Abschmecken und mit Pfeffer würzen
3. Nach Belieben Ahornsirup hinzufügen, um die Bitterkeit zu mildern und die Salzigkeit der Oliven auszugleichen

4. Servieren & Aufbewahren

1. In einer Schüssel anrichten und mit Olivenöl beträufeln
2. Gekühlt auf geröstetem Landbrot, Crackern oder als Sandwichbelag servieren
3. 👉 In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2 bis 3 Tage haltbar