Vegane Umami-Gravy

Cremige pflanzliche Bratensauce mit Miso & Sojasahne – schnell, aromatisch & perfekt fürs Comfort Food

Es gibt Gerichte, die erst durch die richtige Sauce ihren wahren Charakter entfalten – und diese vegane Umami-Gravy ist genau solch ein kulinarischer Schlüssel. Warm, cremig, tief aromatisch und in nur wenigen Minuten zubereitet, bringt sie jene herzhafte Fülle mit, die man sonst aus traditionellen Bratensaucen kennt.

Doch hier kommt der Genuss rein pflanzlich: Die Kombination aus dunklem und hellem Miso, etwas Hefeflocken, aromatischer Sojasahne und einer sanften Knoblauchnote erzeugt eine Tiefe, die überrascht. Eine Sauce, die sich wie ein weiches, würziges Tuch über Kartoffelpüree, vegane Braten, Gemüse oder Pilzgerichte legt – perfekt für gemütliche Wochenenden, Feiertage oder den schnellen Alltagsluxus.

Sie schmeckt wie lange geköchelt, braucht aber nur zehn Minuten: ideal für deine liebsten Comfort-Food-Momente.

Zutaten

Check	Menge	Zutat
	250 ml	kaltes Wasser
	10 g	Maisstärke
	1 EL	Hefeflocken
	1/2 TL	Knoblauchpulver
	1 TL	Gemüsebrühepulver
	1 EL	dunkles Miso
	1/2 EL	helles Miso
	100 ml	Sojasahne
		etwas schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Basis anrühren

1. Kaltes Wasser in einen kleinen Topf geben
2. Maisstärke, Hefeflocken, Knoblauchpulver und Gemüsebrühepulver einrühren
3. Gut verrühren, bis keine Klümpchen mehr sichtbar sind

2. Miso zugeben

1. Dunkles und helles Miso zur Mischung hinzufügen
2. Mit einem Schneebesen glattrühren

3. Sauce erhitzen

1. Auf mittlerer Hitze erwärmen
2. Unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die gravy eindickt

4. Verfeinern

1. Sojasahne unterrühren
2. Mit etwas schwarzem Pfeffer abschmecken
3. Kurz weiter köcheln lassen