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Veganer Kichererbsen-Pfannkuchen (Socca)

5/5 - (2 Bewertung)

Einfach, glutenfrei, proteinreich und herrlich vielseitig! Dieser Kichererbsenpfannkuchen lässt sich pur genießen, als Wrap füllen oder mit frischem Gemüse und Kräutern toppen. Ideal zum Frühstück, Brunch oder als leichtes Abendessen.

Kochzeit
20 Minuten
Level
Einfach
Portionen
2 Personen

Zutaten

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Check Menge Zutat
100 g
200 ml
1 EL
1/2 TL
1/2 TL
1 Prise
1/2 TL
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Zubereitung

1. Teig anrühren:

  1. In einer Schüssel das Kichererbsenmehl mit Salz, Gewürzen und Wasser glatt rühren
  2. Olivenöl und gehackte Kräuter unterrühren
  3. Tipp: Den Teig für 10–15 Minuten ruhen lassen – das macht ihn geschmeidiger!

2. Pfanne vorbereiten:

  1. Eine beschichtete Pfanne mit etwas Öl erhitzen (mittlere Hitze)

3. Pfannkuchen ausbacken:

  1. Die Hälfte des Teigs in die heiße Pfanne geben und durch Schwenken gleichmäßig verteilen
  2. Ca. 3–4 Minuten braten, bis der Rand fest wird und sich der Pfannkuchen leicht lösen lässt
  3. Wenden und 2–3 Minuten fertig braten

4. Fertigstellung:

  1. Mit frischem Salat, Avocado, Hummus, Tomaten oder deinem Lieblingsbelag servieren
  2. Für extra Crunch: fein gehackte Zwiebeln oder Spinat unter den Teig mischen
  3. Für süße Variante: Gewürze weglassen, etwas Zimt & Ahornsirup zum Teig geben und mit Beeren servieren