Rezepte / Hauptgerichte

Veganes Kichererbsen-Curry

4.7/5 - (3 Bewertung)

Ein einfach zuzubereitendes veganes Curry-Rezept
Ein komplettes, duftendes und wohltuendes Gericht, fertig in weniger als 30 Minuten. Dieses vegane Curry kombiniert die Süße der Kokosmilch mit warmen, einhüllenden Gewürzen. Es ist einfach, lecker, nahrhaft … und 100 % pflanzlich.

Kochzeit
25 Minuten
Level
Einfach
Portionen
4 Personen

Zutaten

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Check Menge Zutat
1 EL
1 Stk.
5 Stk.
4 Stk.
1 Stk.
3 Stk.
1 EL
1 EL
2 EL
1 TL
1/2 TL
1/2 TL
1/2 TL
1/2 TL
1/4 TL
1/4 TL
400 g
120 ml
880 g
2-3 Tassen
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Zubereitung

1. Step 1

  1. Erhitzen Sie das Öl in einer großen Bratpfanne oder Sautierpfanne bei mittlerer Hitze
  2. Die Zwiebel darin glasig dünsten
  3. Dann Knoblauch, Thymian und Ingwer hinzufügen und 1 Minute anbraten, bis die Aromen freigesetzt werden

2. Step 2

  1. Die Tomaten unterrühren und einige Minuten kochen lassen, bis sie weich werden
  2. Zerdrücken Sie sie leicht mit einem Löffel, damit sie leichter zerfallen
  3. Mischen Sie das Tomatenmark mit dem Wasser in einer kleinen Schüssel

3. Step 3

  1. Mit allen Gewürzen in die Pfanne geben: Curry, Salz, Piment, gemahlener Ingwer, Kreuzkümmel, Garam Masala, Kurkuma und Chiliflocken
  2. Geben Sie bei Bedarf einen Spritzer Öl hinzu, um eine wohlschmeckende Paste zu erhalten
  3. Anschließend mit Kokosmilch und Brühe aufgießen. Gut verrühren, bis eine glatte Sauce entsteht
  4. Die Kichererbsen hinzufügen, aufkochen und dann die Hitze reduzieren
  5. Bei schwacher Hitze 20 bis 25 Minuten köcheln lassen. Das Curry wird dicker, konzentrierter und ultra-sämig

4. Fertigstellung

  1. Am Ende der Garzeit den Spinat hinzufügen. Lassen Sie sie 1 bis 2 Minuten lang welken
  2. Heiß servieren Mit Basmatireis, Quinoa oder geröstetem Naan-Brot
  3. Geben Sie für den letzten Schliff noch ein paar Scheiben rote Zwiebeln, eine Prise Chiliflocken oder einen Hauch frischen Koriander hinzu
  4. Dieses Curry hält sich im Kühlschrank drei Tage lang und schmeckt am nächsten Tag oft sogar noch besser