Erdbeer-Orangen-Salat mit Orangenblütenwasser und Pistazien

Frischer Obstsalat mit Orangenblütenwasser

Wenn die ersten Erdbeeren kommen, ist das der perfekte Moment für diesen eleganten Obstsalat: saftige Erdbeeren, Orangenfilets und ein Sirup aus frischem Orangensaft mit einem Hauch Orangenblütenwasser.

Gehackte Pistazien und Minze sorgen für Crunch und Frische – ein leichter Abschluss für jedes Menü oder das Brunchbuffet.

Zutaten

Check	Menge	Zutat
	500 g	Erdbeeren
	6	Orangen (4 für Filets, 2 für den Saft)
	40 g	Rohrzucker
	1 EL	Orangenblütenwasser
	30 g	Pistazien (ungesalzen, geschält)
	2	Zweige Minze

Zubereitung

1. Früchte

1. Die Erdbeeren waschen, trocknen, das Grün entfernen und vierteln oder in Scheiben schneiden.
2. Vier Orangen schälen, dabei die weiße Haut vollständig entfernen, und die Filets mit einem scharfen Messer herauslösen. Den austretenden Saft auffangen.

2. Sirup

1. Die übrigen zwei Orangen auspressen und den Saft mit Zucker und Orangenblütenwasser verrühren, bis sich der Zucker gelöst hat.

3. Marinieren

1. Erdbeeren und Orangenfilets in einer Schüssel vorsichtig mischen, den Sirup darübergießen und 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

4. Servieren

1. In Gläsern oder Schalen anrichten.
2. Pistazien grob hacken, Minze fein schneiden und kurz vor dem Servieren darüberstreuen.

Meine Tipps

• Orangenblütenwasser sparsam dosieren – es ist sehr intensiv.
• Mit Blutorangen wird der Salat besonders farbenfroh.
• Dazu passen ein Klecks Sojajoghurt oder veganes Vanilleeis.

Aufbewahren

Am besten am selben Tag essen. Abgedeckt hält er sich 1 Tag im Kühlschrank, die Erdbeeren werden dann etwas weicher.

Häufige Fragen

Wo bekomme ich Orangenblütenwasser?
Im orientalischen Lebensmittelladen, in der Apotheke oder in gut sortierten Supermärkten bei den Backzutaten.

Kann ich den Zucker weglassen?
Ja, bei reifen Früchten reicht oft der Saft. Oder nimm 1 EL Ahornsirup.

Kann ich den Salat vorbereiten?
Früchte und Sirup bis zu 3 Stunden vorher, Pistazien und Minze erst beim Servieren.

Noch mehr Erdbeerdesserts: Express-Erdbeertarte und Erdbeer-Kokos-Tiramisu.

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