Erdbeer Orangen Salat mit Orangenblüte

Frischer Obstsalat mit Pistazien und Orangenblütenwasser

Wenn die ersten warmen Sonnenstrahlen den Frühling ankündigen, wächst die Sehnsucht nach leichten, frischen Desserts – nach etwas, das den Gaumen belebt, ohne zu beschweren. Genau hier entfaltet dieser elegante Fruchtsalat seine ganze Magie.
Saftige, aromatische Erdbeeren treffen auf die feine Säure von sonnengereiften Orangen. Ein Hauch von Orangenblütenwasser verleiht dem Ganzen eine fast poetische Note – subtil, floral und verführerisch. Dazu gesellt sich das feine Knacken von Pistazien und die Frische von Minze.
Dieses Dessert ist mehr als nur eine einfache Obstschale – es ist ein Spiel aus Texturen, Aromen und Farben. Perfekt für einen leichten Abschluss eines Menüs, ein stilvolles Brunch-Buffet oder einfach als Genussmoment zwischendurch.

Zutaten

Check	Menge	Zutat
	500 g	Erdbeeren
	6 Stk.	Orangen (4 für Filets, 2 für den Saft)
	60 g	Zucker (Rohrzucker)
	1 EL	Orangenblütenwasser
	30 g	Pistazien (ungesalzen, geschält)
	2 Stk.	Zweige frische Minze

Zubereitung

1. Erdbeeren vorbereiten

1. Erdbeeren vorsichtig waschen, trocknen, vom Grün befreien und in Scheiben oder Viertel schneiden

2. Orangen filetieren

1. Vier Orangen schälen und dabei die weiße Haut vollständig entfernen
2. Mit einem scharfen Messer die Fruchtsegmente („Supremes“) sauber herauslösen

3. Früchte kombinieren

1. Erdbeeren und Orangenfilets vorsichtig in einer Schüssel vermengen, ohne sie zu zerdrücken

4. Sirup herstellen

1. Die restlichen zwei Orangen auspressen
2. Den Saft mit Zucker und Orangenblütenwasser verrühren, bis sich der Zucker löst

5. Marinieren

1. Den Sirup über die Früchte geben und vorsichtig unterheben

6. Anrichten

1. In Gläser oder Schalen portionieren

7. Finalisieren

1. Pistazien grob hacken, Minze fein schneiden und kurz vor dem Servieren darüberstreuen