Ein köstlicher veganer Schwarzwaldkuchen

Name: Ein köstlicher veganer Schwarzwaldkuchen
Cook time: 60 Minuten
Cuisine: nancyhomefood
Ingredients: 250 g Mehl; 50 g ungesüßtes Kakaopulver; 120 g Rohrzucker; 10 g Backpulver; 1 Prise Salz; 250 ml Pflanzenmilch; 80 ml Pflanzenöl (Sonnenblume, Kokosnussöl); 1 EL Apfelessig; 1 TL Vanilleextrakt; 600 ml sehr kalte Kokoscreme (Box am Vortag in den Kühlschrank stellen); 70 g Puderzucker; 300 g frische entkernte oder eingemachte Kirschen; 3 EL Kirschwasser oder Kirschsaft; 80 g geriebene dunkle Schokolade; 1/2 TL Natron

4/5 - (1 Bewertung)

Schokoladen-Biskuitkuchen, Kirschen, Schlagsahne: Dieses deutsche Dessert ist ein Klassiker. Ich teile mit Ihnen meine überarbeitete Version des veganen Schwarzwalds ohne Eier, Milch oder Sahne, die aber den vollen Geschmacksgenuss behält

Kochzeit

60 Minuten

Level

Schwer

Portionen

6-8 Personen

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Zutaten

Check	Menge	Zutat
	250 g	Mehl
	50 g	ungesüßtes Kakaopulver
	120 g	Rohrzucker
	10 g	Backpulver
	1 Prise	Salz
	250 ml	Pflanzenmilch
	80 ml	Pflanzenöl (Sonnenblume, Kokosnussöl)
	1 EL	Apfelessig
	1 TL	Vanilleextrakt
	600 ml	sehr kalte Kokoscreme (Box am Vortag in den Kühlschrank stellen)
	70 g	Puderzucker
	300 g	frische entkernte oder eingemachte Kirschen
	3 EL	Kirschwasser oder Kirschsaft
	80 g	geriebene dunkle Schokolade
	1/2 TL	Natron

Zubereitung

1. Vorbereitung

Den Backofen auf 180 °C vorheizen und eine Form mit 18–20 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen
Die trockenen Zutaten vermischen: Mehl, Kakao, Hefe, Bikarbonat und Salz in eine große Schüssel sieben
Den Zucker hinzufügen und gut vermischen
Pflanzenmilch, Öl, Apfelessig und Vanille hinzufügen
Mischen, bis eine homogene Paste entsteht (nicht zu viel mischen)

2. Step 2

Den Teig in die Form gießen und 30–35 Minuten backen
Überprüfen Sie den Garvorgang mit einem Zahnstocher: Es sollte trocken herauskommen
Lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es in 2 oder 3 Scheiben schneiden

3. Step 3

Nur den dicken Teil der sehr kalten Kokoscreme auffangen (das Wasser am Boden der Schachtel lassen)
Mit einem Elektromixer verrühren und nach und nach Puderzucker und Vanille hinzufügen
Bis zum Zusammenbau kühl stellen

4. Step 4

Die Biskuitkuchen mit Kirschsaft oder Kirschwasser einweichen
Auf eine erste Biskuitschicht eine großzügige Schicht Sahne streichen und Kirschen hinzufügen
Wiederholen Sie dies mit der zweiten (und dritten) Schicht
Den Kuchen vollständig mit der restlichen Creme bedecken und mit einem Spachtel glatt streichen
Mit Schokoladenraspeln, etwas Schlagsahne und ein paar Kirschen dekorieren

5. Tips

Festere Creme? 1/2 Teelöffel Xanthangummi für besseren Halt hinzufügen
Glutenfrei? Ersetzen Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mischung (Reis + Mais + Stärke)
Noch luftigerer Kuchen? Fügen Sie dem Teig eine Prise Kaffeepulver hinzu, um die Schokolade hervorzuheben

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