Knusprige Tofu-Pommes mit Knoblauch-Ingwer-Sauce – vegan

Goldene Tofu-Sticks mit glänzender Sauce

Goldene, knusprige Tofu-Pommes aus dem Ofen, in einer glänzenden Knoblauch-Ingwer-Sauce geschwenkt – unwiderstehlich als Vorspeise oder schnelles Hauptgericht.

Mit Reis oder Pfannengemüse wird daraus eine vollständige Mahlzeit.

Für die Tofu-Pommes

Check	Menge	Zutat
	400 g	fester Tofu
	2 EL	Speisestärke
	2 TL	Pflanzenöl
	1 Prise	Salz

Für die Sauce

Check	Menge	Zutat
	5	Knoblauchzehen
	1 Stück	Ingwer (daumengroß)
	4 EL	Sojasauce
		Saft einer Limette
	2 EL	Agavendicksaft oder Ahornsirup
	1 EL	Ketchup
	2-4 EL	Wasser
	1 EL	Öl zum Anbraten

Zubereitung

1. Tofu vorbereiten

1. Den Backofen auf 190 °C vorheizen.
2. Den Tofu abtropfen lassen, gut ausdrücken und in Pommes-Stäbchen schneiden.
3. Mit Stärke, Öl und Salz vermengen und mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

2. Backen

1. 20–25 Minuten backen und nach der Hälfte wenden, bis die Stäbchen goldbraun und knusprig sind.

3. Sauce kochen

1. Knoblauch und Ingwer fein hacken und in einer Pfanne mit dem Öl 1 Minute anbraten.
2. Sojasauce, Limettensaft, Agavendicksaft, Ketchup und etwas Wasser zugeben und 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.

4. Glasieren

1. Die Tofu-Pommes in die Pfanne geben und kurz schwenken, bis sie überzogen sind. Sofort servieren.

Meine Tipps

• Im Airfryer bei 200 °C 12–15 Minuten garen – besonders knusprig.
• Die Sauce als Dip separat servieren, wenn die Pommes extra knusprig bleiben sollen.
• Mit Sesam und Frühlingszwiebeln bestreuen.

Aufbewahren

Am besten frisch genießen. Reste halten sich 2 Tage im Kühlschrank und werden im Ofen oder Airfryer wieder knusprig.

Häufige Fragen

Wie werden Tofu-Pommes richtig knusprig?
Den Tofu gut pressen, mit Stärke bestäuben und mit Abstand auf dem Blech backen.

Kann ich die Sauce schärfer machen?
Ja, einfach etwas Sriracha oder Chiliflocken unterrühren.

Sind sie glutenfrei?
Mit Tamari statt Sojasauce ja.

Noch mehr knuspriger Tofu: die gegrillten Tofu-Spieße, der karamellisierte Tofu und die Tofu-Waffeln.

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