Limetten-Granita mit Minze

Spritzige Granita mit nur drei Zutaten

Diese Limetten-Granita ist ein Sonnenschein im Glas: Limettensaft, Wasser und etwas Zucker werden im Gefrierfach zu lockeren Eiskristallen gekratzt – ultraleicht und durstlöschend.

Ein spritziger Abschluss für ein Essen an warmen Tagen oder eine Erfrischung am Nachmittag. Die Variante mit Zitrone findest du unten.

Zutaten

Check	Menge	Zutat
	4	Bio-Limetten (Saft und Schale von 1)
	80 g	Zucker oder Puderzucker
	300 ml	Wasser
		Minzblätter zum Servieren

Zubereitung

1. Sirup

1. Wasser und Zucker aufkochen, bis sich der Zucker löst, vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

2. Mischen

1. Die Limetten auspressen, von einer Limette die Schale fein abreiben.
2. Den kalten Sirup mit Limettensaft und Schale mischen und in eine breite, flache Form gießen.

3. Gefrieren

1. 1 Stunde ins Gefrierfach stellen.
2. Dann die Oberfläche mit einer Gabel abkratzen und den Vorgang 2–3 Stunden lang alle 30 Minuten wiederholen, bis lockere Flocken entstehen.

4. Servieren

1. In vorgekühlten Gläsern mit frischer Minze servieren.

Meine Tipps

• Ein paar fein gehackte Minzblätter direkt in den Sirup geben – für ein Mojito-Aroma.
• Mit Kokoswasser statt Wasser wird die Granita exotischer.
• Für Erwachsene ein Schuss weißer Rum.

Aufbewahren

Gut verschlossen hält sich die Granita 2 Wochen im Gefrierfach. Vor dem Servieren kurz antauen lassen und auflockern.

Häufige Fragen

Warum ist meine Granita steinhart?
Zu wenig Zucker oder zu selten gekratzt. Regelmäßig alle 30 Minuten auflockern.

Kann ich Süßstoff nehmen?
Ja, aber Zucker sorgt für die lockeren Kristalle – mit Süßstoff wird sie fester.

Wie viele Limetten brauche ich?
Etwa 4 Limetten für 100–120 ml Saft.

Die italienische Variante mit Zitrone: Zitronen-Granita nach Amalfi-Art. Mehr Erfrischung: Gurken-Estragon-Tonic.

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