Quinoa-Hirse-Laibe – Veganer Genuss zum Wohlfühlen
Diese Quinoa-Hirse-Laibe sind außen schön knusprig und innen herrlich saftig. Sie stecken voller pflanzlichem Eiweiß, sind glutenfrei und perfekt als Hauptgericht, zum Mitnehmen oder als proteinreicher Snack zwischendurch.
Zutaten

Check | Menge | Zutat |
---|---|---|
100 g | ||
80 g | ||
1 Stk. | ||
2 Stk. | ||
1 Stk. | ||
1 Stk. | ||
2 EL | ||
2 EL | ||
1 TL | ||
1 TL | ||
1/2 TL | ||
1 TL | ||
2-3 EL | ||

Zubereitung
1. Quinoa & Hirse kochen:
- Beide Getreidesorten gründlich waschen. In getrennten Töpfen nach Packungsanleitung in Wasser garen, dann abkühlen lassen
2. Leinsamen-Ei anrühren:
- Die gemahlenen Leinsamen mit Wasser verrühren und ca. 10 Minuten quellen lassen, bis eine gelartige Konsistenz entsteht
3. Gemüse vorbereiten:
- Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Zucchini vorbereiten
- Zucchini mit einem Küchentuch etwas ausdrücken, damit die Masse nicht zu feucht wird
4. Alles vermengen:
- Quinoa, Hirse, Gemüse, Tomatenmark, Senf, Gewürze, Leinsamen-Ei und Kräuter in eine große Schüssel geben. Gut vermengen
- Nach und nach Haferflocken oder Kichererbsenmehl einarbeiten, bis eine gut formbare Masse entsteht
5. Laib formen:
- Aus der Masse ca. 6 kleine Laib formen
6. Zubereitung in der Pfanne:
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Laibe bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten
- Oder im Ofen: Bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 25–30 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit wenden
7. Tipp zum Servieren:
- Dazu passt wunderbar ein bunter Blattsalat mit Zitronen-Tahin-Dressing oder ein cremiger Kräuterjoghurt auf pflanzlicher Basis
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