Schokoladen-Arme Ritter

Ein wohltuendes Rezept für einen Gourmet-Brunch oder einen gemütlichen Nachmittagssnack

Schokoladen-Arme Ritter ist ein Klassiker, neu interpretiert in einer pflanzlichen Variante: ei- und milchfrei, aber genauso weich und lecker. Perfekt zum Aufbereiten von leicht trockenem Brot – dieses schnelle Dessert begeistert Jung und Alt. Bei dieser Kakao-Variante wird jede Scheibe in der Pfanne gebräunt, anschließend mit hausgemachter Schokoladensauce übergossen und mit Orangenspalten für eine frische, fruchtige Note serviert. Perfekt für einen Sonntagsbrunch oder einen winterlichen Nachmittagssnack!

Zutaten

Check	Menge	Zutat
	8 Stk.	Scheiben Brot (vorzugsweise altbacken)
	300 ml	Pflanzenmilch (Mandel-, Hafer-, Sojamilch usw.)
	5 EL	Maisstärke
	4 EL	heller Rohrzucker
	2 EL	ungesüßtes Kakaopulver
	1/4 TL	Vanillepulver
	1 Prise	gemahlener Zimt
		Neutrales Pflanzenöl (Raps, Sonnenblume usw.)
		Frische Orangenspalten (zum Servieren)
		Hausgemachte Schokoladensauce
		pflanzliche Sahne & etwas Wasser

Zubereitung

1. Schokoladenmischung zubereiten

1. Die pflanzliche Milch in eine Schüssel geben, dann Pfeilwurz, Zucker, Vanille, Kakao und Zimt hinzufügen
2. Gut verrühren, bis die Masse glatt und leicht angedickt ist

2. Brot einweichen

1. Die Brotscheiben in die Mischung tauchen und einige Minuten einweichen lassen, ohne dass sie auseinanderfallen

3. Scheiben anbraten

1. In einer großen, leicht geölten Pfanne jeweils zwei Scheiben bei mittlerer Hitze anbraten
2. Pro Seite ca. 2 Minuten braten
3. Sie sollten außen leicht knusprig und innen zart sein

4. Schokoladensauce zubereiten (optional, aber empfohlen!)

1. Ziehen Sie die dunkle Schokolade im Wasserbad
2. Geben Sie etwas pflanzliche Sahne hinzu, um eine Ganache zu erhalten, und verdünnen Sie sie anschließend mit etwas Wasser, bis eine glatte, glänzende Sauce entsteht

5. Fertigstellung

1. Die Scheiben auf Tellern anrichten, mit der Schokoladensauce beträufeln und Orangenstücke für einen frischen Geschmack hinzufügen
2. Für ein noch köstlicheres Ergebnis können Sie auch gehackte Haselnüsse oder Schokoladenraspeln darüberstreuen
3. Variieren Sie die Aromen mit saisonalen Früchten: gebratenen Birnen, karamellisierten Bananen oder frischen Himbeeren
4. Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie glutenfreies, backfähiges Brot