Tian aus gelben und grünen Zucchini: Ein Gemüsegericht, kandiert und voller Sonnenschein

Ein einfaches, elegantes provenzalisches Rezept, das sich perfekt für die Vorbereitung im Voraus eignet.

Zucchini Tian ist der Inbegriff der Sommerküche: frisches Gemüse, Olivenöl, ein Hauch Thymian … und dieses wunderbare Gefühl, etwas Gesundes, Leckeres und mit Liebe Zubereitetes zu essen. Dieses farbenfrohe Gericht, das am Vortag zubereitet und warm oder kalt serviert werden kann, eignet sich ideal für ein pflanzliches Mittagessen mit Freunden, ein leichtes Abendessen oder als Beilage zu einem Hauptgericht.
Durch das langsame Garen im Ofen können die Zucchini schonend garen, bis sie zart und goldbraun sind, wobei der einfache, reine Geschmack eines gut gegarten Gemüses erhalten bleibt.

Zutaten

Check	Menge	Zutat
	2 Stk.	dunkelgrüne Bio-Zucchini
	2-3 Stk.	gelbe Bio-Zucchini
	3 Stk.	hellgrüne Bio-Zucchini
	1	Bund frische Zwiebeln, grob gehackt
	3 Stk.	zerdrückte frische Knoblauchzehen
		ein paar Zweige frischer Thymian
	1 Tassen	natives Olivenöl extra
	1 Prise	Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Heizen Sie den Backofen vor

1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 210 °C (Gas Stufe 7) vor

2. Gemüse vorbereiten

1. Die Zucchini gut abspülen und ungeschält in dünne Scheiben (ca. 0,5 cm dick) schneiden
2. Mischen Sie Farben für mehr visuellen Kontrast

3. Knoblauch und Zwiebeln anbraten

1. In einer großen Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch bei mittlerer Hitze mit einem guten Schuss Olivenöl und einer Prise Salz schmelzen
2. Sie sollten nicht verfärben, sondern durchscheinend und duftend werden

4. In der Schüssel anrichten

1. Verteilen Sie diese Mischung auf dem Boden einer Auflaufform
2. Anschließend die Zucchini abwechselnd nach Farben, dicht an dicht vertikal oder leicht geneigt in ordentlichen Reihen anordnen

5. Großzügig würzen

1. Salz und Pfeffer hinzufügen, mit frischen Thymianblättern bestreuen und großzügig mit Olivenöl beträufeln

6. Garen im Backofen

1. 1 Stunde backen
2. Nach 30 Minuten die Form herausnehmen und die Zucchini mit einem Schaumlöffel oder der Rückseite eines Löffels leicht andrücken
3. Dadurch kann der Saft aufsteigen und das Gemüse gut umhüllen
4. Geben Sie bei Bedarf einen Schuss Olivenöl hinzu. Weiterkochen, bis die Zucchini gar und goldbraun ist