Provenzalisches Zucchini-Tian aus gelben und grünen Zucchini

Farbenfrohes Ofengemüse, langsam gegart

Ein Tian ist ein provenzalischer Gemüseauflauf: dicht an dicht geschichtete Zucchinischeiben in verschiedenen Farben auf einem Bett aus Zwiebeln und Knoblauch, mit Thymian und reichlich Olivenöl langsam im Ofen gegart.

Am Vortag zubereitet und warm oder kalt serviert – als leichtes Hauptgericht, Beilage oder für ein Mittagessen mit Freunden.

Zutaten

Check	Menge	Zutat
	2	dunkelgrüne Zucchini
	2–3	gelbe Zucchini
	3	hellgrüne Zucchini
	1 Bund	Frühlingszwiebeln, grob gehackt
	3	Knoblauchzehen, angedrückt
		einige Zweige Thymian
	100 ml	natives Olivenöl extra
		Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Vorbereiten

1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Die Zucchini waschen und ungeschält in 5 mm dicke Scheiben schneiden.

2. Zwiebelbett

1. Frühlingszwiebeln und Knoblauch in einem Schuss Olivenöl mit einer Prise Salz bei mittlerer Hitze glasig dünsten – sie sollen nicht bräunen.
2. Die Mischung auf dem Boden einer Auflaufform verteilen.

3. Schichten

1. Die Zucchinischeiben abwechselnd nach Farben dicht an dicht senkrecht oder leicht schräg in Reihen einschichten.
2. Salzen, pfeffern, mit Thymian bestreuen und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln.

4. Backen

1. 1 Stunde backen. Nach 30 Minuten die Zucchini mit einem Löffelrücken leicht andrücken, damit der Saft sie umhüllt.
2. Weiterbacken, bis die Zucchini weich und goldbraun sind.

Meine Tipps

• Scheiben von Tomaten oder ein paar schwarze Oliven zwischen den Zucchini machen das Tian bunter.
• Für eine Kruste vor dem Backen Semmelbrösel darüberstreuen.
• Dazu passen Reis, Linsensalat oder Knoblauchbrot.

Aufbewahren

Im Kühlschrank hält sich das Tian 3 Tage – am nächsten Tag schmeckt es noch besser. Warm, lauwarm oder kalt servieren.

Häufige Fragen

Was ist ein Tian?
Ein provenzalischer Gemüseauflauf, benannt nach der flachen Tonform, in der er traditionell gebacken wird.

Kann ich nur grüne Zucchini nehmen?
Ja, die Farben sind nur Optik – der Geschmack bleibt gleich.

Warum ist mein Tian wässrig?
Zucchini geben viel Wasser ab. Ohne Abdeckung backen und am Ende ein paar Minuten länger im Ofen lassen.

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