Veganer Papayasalat Som Tam

Frischer thailändischer Papayasalat mit intensiven Aromen

Ein einziger Bissen – und du stehst mitten in den vibrierenden Straßen Bangkoks. Der Duft von Limette, Chili und gerösteten Erdnüssen liegt in der Luft, während sich knackige Frische und intensive Würze zu einem echten Geschmackserlebnis verbinden.
Som Tam ist mehr als nur ein Salat: Es ist ein Spiel der Kontraste. Sauer, süß, salzig und scharf tanzen perfekt aufeinander abgestimmt über die Zunge. In dieser rein pflanzlichen Version bleibt die Seele des Originals vollständig erhalten – leicht, roh, frisch und gleichzeitig unglaublich „punchy“. Ein Gericht, das sich ideal für heiße Tage, leichte Lunches oder als aufregende Vorspeise eignet.

Zutaten

Check	Menge	Zutat
	1 Stk.	grüne Papaya
	1 Stk.	Karotte
	2 Stk.	Tomaten oder Cherrytomaten
	1/2 Stk.	roter Chili (optional)
	2 EL	Sojasauce oder vegane Fischsauce
	2 EL	Limettensaft
	1 TL	Palmzucker oder Rohrzucker
	2 Stk.	Knoblauchzehen
	1	Handvoll Erdnüsse (geröstet, ungesalzen)
	1 Prise	Cayennepfeffer
	1 TL	Crunchy Erdnussbutter

Zubereitung

1. Gemüse vorbereiten

1. Papaya schälen, entkernen und in feine Streifen raspeln
2. Karotte ebenfalls in Julienne schneiden
3. Mit etwas Limettensaft beträufeln

2. Weitere Zutaten schneiden

1. Tomaten klein schneiden
2. Chili fein hacken

3. Sauce herstellen

1. Knoblauch und Zucker im Mörser zerstoßen
2. Erdnüsse grob einarbeiten

4. Flüssige Komponenten hinzufügen

1. Limettensaft, Sojasauce, Cayenne und optional Erdnussbutter einrühren

5. Alles vermengen

1. Sauce über das Gemüse geben
2. Kräftig mischen und leicht „andrücken“, damit sich die Aromen verbinden

6. Sofort servieren

1. Frisch genießen – das ist entscheidend für die Textur