Rote-Bohnen-Steaks – vegane Burger-Patties

Einfach, günstig und richtig lecker

Diese Steaks aus roten Bohnen sind einfach, günstig und super lecker. Bohnen, Zwiebel, Haferflocken und Gewürze – mehr brauchst du nicht. Ich verwende sie gern für Burger, wenn ich Lust auf Junk Food habe.

In der Pfanne goldbraun gebraten, schmecken sie mit Salat und Ofenkartoffeln, im Burgerbrötchen oder mit Guacamole.

Zutaten

Check	Menge	Zutat
	400 g	rote Kidneybohnen (Dose, abgetropft ca. 250 g)
	1	kleine Zwiebel, sehr fein gehackt
	4 EL	zarte Haferflocken
	1 TL	italienische Kräuter
	½ TL	geräuchertes Paprikapulver
		Salz und Pfeffer
	2 EL	Öl zum Braten
		etwas Mehl für die Hände

Zubereitung

1. Masse

1. Die Bohnen abspülen, sehr gut abtropfen lassen und mit einer Gabel oder kurz in der Küchenmaschine grob zerdrücken.
2. Zwiebel, Haferflocken, Kräuter, Paprika, Salz und Pfeffer untermischen.
3. 30 Minuten kalt stellen, damit die Haferflocken die Feuchtigkeit aufnehmen.

2. Formen

1. Die Hände bemehlen und 6–8 nicht zu dicke Steaks formen.

3. Braten

1. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Steaks bei mittlerer Hitze pro Seite etwa 5 Minuten braten. Erst wenden, wenn die Unterseite gebräunt ist und sie zusammenhalten.
2. Heiß mit grünem Salat, Pommes und Guacamole oder im Burgerbrötchen servieren.

Meine Tipps

• Die Bohnen gut trocken tupfen – zu viel Feuchtigkeit lässt die Steaks zerfallen.
• Mit 1 EL Tomatenmark und einer Prise Kreuzkümmel bekommen sie eine Chili-Note.
• Für Burger die Steaks etwas größer und flacher formen, sie schrumpfen beim Braten kaum.

Aufbewahren

Gebratene Steaks halten sich 3 Tage im Kühlschrank und lassen sich gut einfrieren. In der Pfanne oder im Ofen aufwärmen.

Häufige Fragen

Warum fallen meine Steaks auseinander?
Die Masse ist zu feucht. Gib 1–2 EL Haferflocken mehr dazu und lass sie länger im Kühlschrank ruhen.

Kann ich die Steaks im Ofen backen?
Ja, bei 200 °C etwa 20 Minuten, nach der Hälfte wenden und mit etwas Öl bestreichen.

Sind die Steaks glutenfrei?
Mit glutenfreien Haferflocken ja.

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