Grüne Tomaten-Krapfen

Knusprig, goldbraun, duftend … und natürlich glutenfrei

Dieser kleine Leckerbissen aus den Südstaaten der USA wurde dank Maismehl in einer pflanzlichen und glutenfreien Variante neu interpretiert. Grüne Tomaten-Krapfen, außen knusprig, innen weich, noch warm zu genießen, als Vorspeise oder Snack. Einfach, schnell und einfach unwiderstehlich.
Und wenn Sie jedem Krapfen ein kleines Basilikumblatt hinzufügen … dann ist es Liebe auf den ersten Blick.

Zutaten

Check	Menge	Zutat
		Ein paar grüne Tomaten (vorzugsweise fest)
	3 EL	Maisstärke
	4 EL	Wasser
		Maisstärke (genug zum Panieren)
	1 Prise	Salz und Pfeffer
		Basilikumblätter (optional, aber sehr empfehlenswert)
		Traubenkernöl (oder ein anderes neutrales Öl zum Braten)

Zubereitung

1. Tomaten vorbereiten

1. Gründlich waschen und je nach Geschmack in Scheiben oder Spalten schneiden

2. Teig zubereiten

1. Maisstärke und Wasser in einer Schüssel glatt rühren

3. Panade zubereiten

1. Maisstärke in eine flache Schüssel geben. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen

4. Tomaten panieren

1. Eine Tomatenscheibe nehmen. Bei Verwendung von Basilikum ein Blatt auf eine Seite der Tomate drücken, damit die Tomate gut haftet
2. Die Tomate anschließend in die Maisstärke-Wasser-Mischung tauchen und darin wälzen
3. Für eine dickere Panade diesen Vorgang wiederholen

5. Frittieren

1. In eine große Pfanne etwas Öl (ca. 0,5 cm hoch) geben
2. Bei starker Hitze erhitzen
3. Sobald das Öl heiß ist, die Krapfen von jeder Seite einige Minuten goldbraun braten

6. Abtropfen lassen und servieren

1. Die Krapfen auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl zu entfernen
2. Sofort servieren, solange sie noch heiß und knusprig sind